Aprikožu konservi ar sēklām

Sagataves ziemai ir lieliska iespēja ziemā izbaudīt vasaras augļu un ogu garšu. Aprikoze ir pārsteidzošs auglis, bet diemžēl tā struktūra ir tik smalka, ka tā nav ilga. Aprikožu sezonā ar labu ražu ir jāmeklē tam pielietojums: ceptas preces, ievārījumi, deserti. Šodien mēs gatavosim aprikožu ievārījumu: garšīgu, aromātisku, ar šī brīnišķīgā augļa gabaliņiem un tā sēklām, kas ievārījumam piešķir pārsteidzošu riekstu garšu.

Aprikožu ievārījums ir īsta delikatese! Vai esat kādreiz izmēģinājis veselu aprikožu ievārījumu? Šī recepte ir par šo gatavošanas metodi. Šim nolūkam nekas īpašs nav vajadzīgs, no standarta ir kārbu un vāku sterilizācija. Vesels aprikožu ievārījums ir tik garšīgs, ka to gribas ēst uzreiz!

Šādam ievārījumam mēs izvēlamies nogatavojušās, augstas kvalitātes aprikozes - tas tieši ietekmē sagataves galīgo garšu un krāsu. Aprikožu kauliņus var iegūt patstāvīgi, bruņojušies ar āmuru un pacietību, vai arī veikalā varat viegli iegādāties gatavus kodolus. Aprikožu konservs ar sēklām nav tikai burka parastā saldā konservā, tā ir smaržīga mājās gatavota delikatese, kas tiks īpaši novērtēta ziemā.

Aprikožu ievārījums ar augļu kauliņu kodoliem izrādās bagātīgā zeltainā krāsā, tai piemīt salda garša ar smalku skābumu. Nukleoli patīkami kraukšķina zobus.

Karaliskā aprikožu ievārījuma recepte ir apvienot augļu un to sēklu priekšrocības un garšas.Gatavošanas procesā aprikožu kauliņi sasniedz stāvokli, kurā tie kļūst piemēroti lietošanai pārtikā.

Jāatzīst, ka aprikožu ievārījumu ar kodoliem pagatavot nav viegli, taču rezultāts patiešām ir visu tam veltīto pūļu vērts. Kārums izrādās smalks, pikants un ļoti smaržīgs, tāpēc tas patiks visiem: gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Aprikozes ar mizotām sēklām liek katliņā un pārlej ar ūdeni un cukuru. Viss tiek pagatavots 5 minūtes, un pēc tam sīrupu sagatavo atsevišķi. Tas tiek atkārtots 3-5 reizes. Ievārījumu pārnes burkās un pārklāj ar vākiem.

Kauliņus iegūst no veselām aprikozēm. No tiem tiek ņemti nukleoli, kurus atkal ievieto aprikozēs. Cukura sīrups tiek pagatavots katliņā, kur augļi tiek sūtīti un vārīti vairākās pieejās. Izrādās ļoti garšīgs ievārījums dzintara krāsā.

Mizotos aprikozes ielej ar cukura sīrupu, un sēklas žāvē cepeškrāsnī. Tad viss tiek aizdedzināts un tur tiek pievienoti kodoli. Ievārījumu vāra 5 minūtes zemā siltumā trīs komplektos. Tad to ielej burkās un atdzesē.

Nomizotus aprikozes nosūta uz karstu cukura sīrupu un tur infūzē stundu. Tad tur pievieno žāvētus kaulus un visu vāra 5 minūtes.

Mizotas aprikozes trīs reizes vāra cukura sīrupā. Tad tiem kopā ar kanēli pievieno žāvētus un mizotus kodolus. Iegūto ievārījumu pārnes sterilizētās burkās un ievieto uzglabāšanai piemērotā vietā.

Aprikožu ruļļi bez kauliņiem netiek uzglabāti tik ilgi, jo tajos ir ciānūdeņražskābe, kas laika gaitā izdala kaitīgas vielas un izraisa kuņģa slimības. Tomēr no jūsu puses būs nolaidība neveikt smaržīgus un garšīgus izstrādājumus no veseliem augļiem.

Desertam vislabāk izvēlēties vidēja izmēra aprikozes un caurdurt katru augli ar zobu bakstāmo vai tapu, lai palīdzētu augļiem labāk uzsūkt sīrupu.

Pagatavošana ar sēklām parasti ir ieteicama no maziem augļiem. Kā jūs zināt, kaulos ir ciānūdeņražskābe, kas laika gaitā sāk izdalīt kaitīgas vielas. Tāpēc šuvju uzglabāšana ilgu laiku nedarbosies.