Ķiršu plūmju ievārījums

Ķiršu plūmju ievārījumu ar kauliņu gatavo pēc dažādām receptēm un visbiežāk to vāra cukura sīrupā, lai augļi paliek neskarti. Ievārījumam, nepievienojot ūdeni, ķiršu plūmi pārklāj ar cukuru un tur vismaz 10 stundas, lai oga dotu sulu. Šādu ievārījumu gatavo no jebkura veida ķiršu plūmēm, un visas šī augļa derīgās īpašības tiek pilnībā saglabātas pēc termiskās apstrādes.

Ķiršu plūmju ievārījumu bieži papildina ar citiem augļiem un ogām, bet tas ir īpaši garšīgs ar citrusaugļiem: apelsīniem vai citroniem. Atkarībā no ķiršu plūmju krāsas jūsu ievārījums būs gaišs ar medus nokrāsu vai tumšs ķirsis. Apelsīnus var sasmalcināt blenderī un pievienot sīrupam vai sagriezt gabaliņos ar mizu, lai iegūtu izteiktāku garšu. Ķiršu plūmi var pagatavot ar kauliņu (dažās šķirnēs tā nemaz neatdalās) un dažus augļus sagriezt uz pusēm, jo ​​šis auglis ir diezgan sauss.

Jūs varat pagatavot piecu minūšu ievārījumu no ķiršu plūmēm, jo ​​šī ir saglabāšanas metode, ko daudzas mājsaimnieces izvēlas pēc iespējas saglabāt visas šī augļa derīgās īpašības. Gatavošanas metode ir vienkārša. Ievārījums būs smaržīgs, ar bagātīgu krāsu un lieliski iederēsies pie mājās gatavotām kūkām vai vienkārši tējas. Uzticamai uzglabāšanai cukurs ievārījumā tiek ievietots proporcijā 1: 1, ne mazāk, un, lai uzglabātu mājās, jums tas jāpievieno vairāk.

Ķiršu plūmju ievārījuma blīvumu nosaka, aprēķinot cukuru uz augļa svaru, gatavošanas ciklu skaitu, kam seko ķiršu plūmju ievadīšana sīrupā, un pēdējā vārīšanās ilgumu. Ņemot vērā šīs nianses, jūs varat sagatavot šādu vēlamās tekstūras ievārījumu. Ievārījumam der jebkura ķiršu plūme, bet skaistākais deserts būs dzeltenā ķiršu plūme ar plānu un maigu miziņu.

Ķiršu plūmju ievārījums ar sēklām nav sagatavots, jo jūs nevēlaties tikt galā ar ogu mizošanu. Šāds ievārījums pēc garšas ir par kārtu augstāks nekā tas, kas gatavots no mizotām ķiršu plūmēm. Ievārījums tiek gatavots no dažādām ķiršu plūmju šķirnēm, taču ir svarīgi, lai tas nebūtu pārgatavojies un saglabātu skābumu. Lai nodrošinātu drošu uzglabāšanu, cukuram jābūt vismaz 60% no ražas apjoma, un vidēji ķiršu plūmei jābūt proporcijā 1: 1. Lai saglabātu augļu integritāti, ķiršu plūmi vismaz 10 stundas tur sīrupā.

Ķiršu plūmei ir patīkama garša un neliela skābuma pakāpe. Lai iegūtu izteiktāku garšu, pievienojiet citronu. Lai ēdiena gatavošanas laikā augļi nesprāgtu, vispirms tos iemērcam karstā sīrupā. Un pats gatavošanas process ir sadalīts trīs piegājienos. Patiesībā ievārījumu vajadzēs tikai uzvārīt. Izmantojot šo metodi, augļi saglabās savu formu.

Ķiršu plūmju ievārījums izrādās interesantāks un skaistāks, ja jūs to gatavojat ar sēklām. Augļi paliek neskarti, ar skaistu dzintara-zelta krāsu, ar sulīgu, viskozu konsistenci. Sīrups ir lielisks kā mērce desertiem vai kā pamats augļu dzērieniem.

Klasisks sarkano ķiršu plūmju ievārījums. Augļu un cukura attiecība ir 1: 1. Turklāt ielej nedaudz ūdens. Ķiršu plūme gatavā ievārījumā "peldas" sīrupā, nav cloying, sulīga. Lielisks gatavojums desertiem un tikai tējai.

Ķiršu plūmi no šāda ruļļa var pasniegt kā desertu, un sīrupu var atšķaidīt ar ūdeni un izmantot kompota vietā. Saglabāšana neprasa daudz pūļu, kas ir svarīgi aktīvās ražas novākšanas periodā. Proporcijas ir uz litru kannu.

Ķiršu plūme, kas novākta ar šo metodi, nav ievārījums. Augļi saglabā mīkstumu, praktiski nedeformējas un ir sulīgi. Un, lai sagataves garša būtu interesantāka, sīrupam pievieno apelsīnu sulu. Šāda ķiršu plūme papildinās jebkura deserta pasniegšanu, kalpos kā lielisks siera kūku, pankūku, pelmeņu pavadījums.

Blanks tiem, kam vairāk patīk ievārījums, nekā ogas dabiskā tekstūra. Būtībā mēs vienkārši mazgājam un izžāvējam ķiršu plūmi un pēc tam piepildām to ar karstu sīrupu. Šādu rullīti ir vērts visu ziemu, ķiršu plūme izrādās maiga, smaržīga, dabiska.

Lai pagatavotu gardu ķiršu plūmju ievārījumu, mēs izmantosim lēnu plīti. Jūs varat izmantot režīmu "Multi -cook" - ir ērti iestatīt vēlamo temperatūru. Nav nepieciešams iegūt sēklas no ķiršu plūmes, augļi gatavošanas laikā saglabās formu - šāds ievārījums atgādinās ogu desertu.