Sarkano jāņogu ievārījums

Neparasts sarkano jāņogu un apelsīnu ievārījums būs patīkams papildinājums tējai un mājās gatavotām kūkām. Apelsīnus var lietot ar miziņu, un, lai ievārījums negaršotu rūgtumā, nedaudz turiet augļus saldētavā.

Interesanta sarkano ogu kombinācija ar patīkamu skābumu. Pietiekami biezs ievārījums tiek iegūts dabīgā pektīna dēļ, kurā ir jāņogas. Sasmalciniet ogas viendabīgā un ēstgribu saturošā preparātā, kuru ziemā ir ļoti patīkami atvērt un baudīt katru karoti.

Sarkano jāņogu novākšana ar cukuru ziemai bez jebkādas termiskās apstrādes, tas ir, aukstā veidā, ļauj maksimāli izmantot visus šīs ogas vitamīnus un derīgās īpašības, un tā garša ir svaigāka un patīkamāka nekā pati oga. Optimālā ogu un cukura proporcija ir 1: 1,5 - 1: 2. Pareiza uztura cienītāji var aizstāt cukuru ar medu. Šādas jāņogas uzglabā tikai zemā temperatūrā, un pat liels cukura daudzums neglābj no fermentācijas. Atcerieties, ka visiem ēdiena gatavošanas piederumiem jābūt tīriem un sausiem.

Ērta un ātra sarkano jāņogu novākšana ziemai būs ievārījums. Daudzi cilvēki šo ievārījumu sauc par jāņogu želeju, taču tas ir nepareizi, jo želeja tiek pagatavota, pievienojot dažādas želejošas sastāvdaļas, un sarkanās jāņogas ir bagātas ar pektīnu un sasalst pat bez ilgstošas ​​vārīšanas, taču tas nemaina preparāta būtību . Lai pagatavotu piecu minūšu ievārījumu, jums jāzina, ka ir jāņogu šķirnes ar zemu pektīna saturu, tad ievārījumu nepieciešams vārīt ilgāk par 5 minūtēm vai pievienot želatīnu.

Sarkano jāņogu ievārījums, pat vārot 5 minūtes, izrādās diezgan biezs, jo šajā ogā ir liels daudzums pektīna. Ievārījuma pagatavošanas princips ir vienkāršs: vispirms jāņogas uzvāra, tad sasmalcina caur sietu un pēc tam vāra 5 minūtes. Ir svarīgi nesagremot ievārījumu, pretējā gadījumā pektīns sabruks un sagatave būs šķidra. Cukuru ievārījumam ņem standarta proporcijā - 1: 1.

Sarkanās jāņogas pati par sevi ir ļoti skāba oga, un to ēd maz cilvēku, taču tieši rīvētu ogu skābā sula satur daudzas vielas, kas stiprina imūnsistēmu, un, sajaucot ar cukuru, šis deserts izrādās patīkami salds un skāba garša. Šādu sagatavi uzglabā tikai zemas temperatūras apstākļos, pretējā gadījumā tā sāk rūgt pat ar augstu cukura saturu.

Jūs varat ātri un viegli pagatavot sarkanās jāņogas bez vārīšanas. Ledusskapī katrai mājsaimniecei vajadzētu būt vairākām burkām ar šādu sagatavi, jo tā stiprina ķermeņa imunitāti. Tas ir sagatavots standarta veidā: tas tiek sasmalcināts jebkurā veidā un sajaukts ar cukuru. Rīvētās jāņogas neberzē caur sietu, jo ir svarīgi saglabāt ogu sēklas, kurās barības vielu saturs ir vislielākais. Optimālais cukura daudzums šim preparātam ir 2,2 kg uz 1 kg ogu.

Sarkanās jāņogas nogatavojas agri, un, lai gan tās satur mazāk barības vielu nekā upenes, taču patīkamās skābuma un lielā pektīna satura dēļ daudzi gatavo jāņogu želeju bez vārīšanās. Želejai ir bieza tekstūra, un tā labi glabājas aukstā vietā vairākus mēnešus. Jūs saņemsiet ne tikai gardu desertu tējai, bet arī impregnēšanu kūkām un ruļļiem mājās gatavotos izstrādājumos.

Sarkano jāņogu želeju var pagatavot ziemai bez gatavošanas procesa. Uzticamas saglabāšanas nosacījumi būs cukurs pareizajā proporcijā (1 glāze cukura līdz 1 glāzei sulas) un šīs sagataves uzglabāšana aukstā vietā. Sulu no jāņogām iegūst dažādos veidos, un viena no tām ir sulu spiede, taču labāk ir izmantot mehānisku spiedi, jo elektriskā sulu spiede padara sulu ļoti putojošu un atstāj kūku mitru, un tajā galvenokārt ir pektīns un želeja labi nesacietē.

Sarkanās jāņogas ir vislabākās ogas jāņogu želejas pagatavošanai ziemai, jo tās satur daudz dabīgā pektīna. Gatavojot šādu desertu no tirgū iegādātajām ogām vai ja jūs nezināt jāņogu želējošās īpašības (ir šķirnes ar nelielu pektīna daudzumu), labāk ir pagatavot želeju, pievienojot želatīnu. Gatavojot želeju bez vārīšanās, vienkārši nedaudz uzsildiet, lai želatīns un cukurs labāk izšķīst.

Ogas pārklāj ar cukuru un atstāj uz 5 minūtēm. Tad visu liek ugunī, uzvāra un vāra 8 minūtes. Jāņogas noslauka caur sietu, iegūto masu izklāj burkās un želeju sarullē.

Jāņogu ogas sasmalcina blenderī līdz biezenim, pēc tam sajauc ar cukuru un atstāj uz 20 stundām. Tad viss tiek salikts burkās, virsū pārkaisīts ar granulētu cukuru un nosūtīts uzglabāšanai ledusskapī.

Jāņogas sajauc ar cukuru un visu pagatavo ar blenderi. Iegūto masu izklāj plastmasas traukos un nosūta uzglabāšanai saldētavā. Tā rezultātā tiek iegūts lielisks papildinājums tējai, un to var pievienot arī kompotam.

Jāņogas sasmalcina ar blenderi un tam pievieno granulētu cukuru ar citronu, kas izlaists caur gaļas mašīnā. Viss labi sajaucas un tiek salikts sterilās burkās. Izrādās ļoti garšīgs gardums, kas lieliski papildinās tēju.

Jāņogas sajauc ar granulētu cukuru, sasmalcina ar blenderi un pievieno apelsīnus, kas izlaisti caur gaļas mašīnā. Visu labi samaisa un atstāj uz stundu. Gatavo gardumu izklāj burkās un uzglabā ledusskapī.

Jāņogas berzē caur smalku sietu. Želatīns izšķīst ūdenī, pēc tam to sajauc ar daļu no jāņogu sulas un vāra pāris minūtes, līdz tas izšķīst. To ielej ogām, visu sajauc, izklāj burkās un ievieto ledusskapī.

Jāņogas berzē ar cukuru, bet avenes caur sietu. Tālāk ogas sajauc un vāra 5 minūtes. Želeja tiek atstāta, līdz tā pilnībā atdziest, pēc tam to izklāj bankās un sarullē.

Jāņogas berzē caur sietu, un iegūto masu sajauc ar cukuru. Iegūto želeju izklāj sterilizētās burkās un nosūta uzglabāšanai uz ledusskapi. Šī ir ļoti vienkārša recepte, kas lieliski papildina tēju vai ceptas preces.

Jāņogas berzē caur sietu, un iegūto masu sajauc ar cukuru. Iegūto želeju izklāj sterilizētās burkās un nosūta uzglabāšanai uz ledusskapi. Šī ir ļoti vienkārša recepte, kas lieliski papildina tēju vai ceptas preces.

Ar sulu spiedes palīdzību no jāņogām tiek izspiesta sula, ko pēc tam lej katliņā. Tam pievieno cukuru, ūdeni un viss labi sasilst. Citu šķidru želeju ielej kannās, aizver ar vākiem un nosūta uz ledusskapi.

Nomazgātām jāņogām pievieno ūdeni, visu uzvāra un vāra 5 minūtes. Tad ogas berzē caur sietu, pievieno tām cukuru un visu vāra vēl piecas minūtes. Gatavo želeju izklāj bankās un sarullē.

Jāņogas sasmalcina, iegūto masu noslauka caur sietu un pievieno cukuru ar želatīnu. Pēc 15 minūtēm visu nosūta uz uguni, uzvāra un izklāj sterilās burkās. Izrādās ļoti garšīga želeja, kas ideāli piemērota kā deserts tējai.

Jāņogas piepilda ar ūdeni un vāra vairākas minūtes. Tad ogas tiek sasmalcinātas, tām pievieno cukuru un visu vāra vēl 3-5 minūtes. Iegūto masu filtrē caur sietu un ielej sterilās burkās. Izrādās ļoti garšīga un veselīga želeja.