Veģetārais plovs ar aunazirņiem
0
547
Virtuve
Āzijas
Kaloriju saturs
112 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
60 minūtes
Olbaltumvielas *
3,9 gr.
Tauki *
5,4 gr.
Ogļhidrāti*
23 gr.
Ja vēlaties gatavot plovu bez gaļas, aunazirņi ir lieliska iespēja. Uzturvērtības ziņā tas ir gandrīz līdzīgs gaļai, bagāts ar olbaltumvielām un uztura šķiedrvielām. Gatavošanas process daudz neatšķiras no tradicionālā plova: vispirms no dārzeņiem un garšvielām pagatavojam zirvaku, tad liekam iepriekš izmērcētus un vārītus aunazirņus, rīsus un lejam ūdenī. Vāra, līdz rīsi ir vārīti.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Aunazirņus mēs mērcējam iepriekš, jo tiem vajag labi mīkstināties - tas prasīs septiņas līdz astoņas stundas. Mēs to mazgājam, ievietojam dziļā traukā, piepildām ar aukstu ūdeni un atstājam uz norādīto laiku. Pēc tam vāra ūdenī bez sāls, līdz tas ir mīksts. Līdz plova pagatavošanai mizojiet sīpolus, nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Biezu sienu pannā ielej pietiekami daudz augu eļļas, uzkarsē līdz karstai temperatūrai. Ielejiet eļļā sīpolu un ķimenes sēklas. Cep, maisot, līdz gaiši zeltaini brūnai.
Burkānus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež plānos gabaliņos. Mēs ievietojam burkānus pannā ar sīpoliem, sajaucam un turpinām cept vēl piecas līdz sešas minūtes. Tālāk mēs izklājam tomātus, kas iepriekš mazgāti, žāvēti un sagriezti mazos gabaliņos. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz augu eļļas. Sāli un pievieno maltu čili, samaisa un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
Izlejiet ūdeni no vārītajiem aunazirņiem, ielejiet zirņus pannā uz dārzeņiem. Samaisa un vāra divas līdz trīs minūtes kopā. Rīsus iepriekš rūpīgi nomazgā līdz dzidram ūdenim un liek pannā ar aunazirņiem ar dārzeņiem. Pievienojiet garšvielas: kariju un kurkumu. Mēs pievienojam vēl dažus. Nomazgājiet maurlokus un ielieciet tos veselus pannā.
Tālāk pannā ielej karstu ūdeni. Uzkarsējiet plovu un vāriet ar atvērtu vāku, līdz ūdens iztvaiko no rīsu virsmas. Kad rīsi uz virsmas paliek bez šķidruma, aizveriet pannu ar vāku un vēl divdesmit piecas līdz trīsdesmit minūtes nogādājiet plovu gatavībā ar minimālu siltumu. Rīsiem vajadzētu kļūt drupinātiem un mīkstiem.
Labu apetīti!