Ķiršu klimpas uz mīklas bez olām
0
2018
Virtuve
Ukraiņu
Kaloriju saturs
234,6 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
90 minūtes
Olbaltumvielas *
1 gr.
Tauki *
13,2 gr.
Ogļhidrāti*
72,2 g
Pelmeņu ar ķiršiem galvenais noslēpums ir mīklas recepte. Galu galā, ja tas neizdodas, tad neviens pildījums neizlabos ēdiena kopējo iespaidu. Šī recepte piedāvā tradicionālu ukraiņu versiju pelmeņu pagatavošanai no plānas mīklas bez olām ar saldo ķiršu pildījumu.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Izsijājiet miltus, tas būs lieliski, ja to darīsit divas reizes un tādējādi bagātināsiet to ar skābekli, atbrīvojieties no gružiem un gabaliņiem. Ielejiet sāli traukā ar izsijātiem miltiem, ielejiet saulespuķu eļļu un pakāpeniski pievienojiet aukstu ūdeni. Tas ir auksts ūdens, kas palīdzēs mīklai kļūt elastīgai un elastīgai, kā arī garantē, ka tā labi pielīp un neizturēs gaisā. Mīciet cieto mīklu. Tradicionāli pelmeņu mīklu mīca ar rokām. Dariet to uzmanīgi, līdz mīkla vairs nelīp pie rokām un iegūst plastiskumu. Tad pārklāj to ar dvieli vai pārtikas plēvi un atstāj uz pusstundu uzrūgt.
Pēc pusstundas mīklu izrullē uz miltiem pārklātas virsmas. Mīklas slānim jābūt ne vairāk kā 3 mm biezam. Izmantojot rullīti, no izrullētās mīklas izgrieziet apaļus mīklas gabalus. Ievietojiet ķiršu pildījumu katra gabala centrā un veidojiet ievārījumu, saspiežot malas. Izveidotos pelmeņus salieciet viens pret vienu uz sasmalcināšanas dēļa, kas pārkaisīts ar miltiem.
Labu apetīti!