Ķiršu klimpas ar piena mīklu

Ielejiet pienu dziļā bļodā. Pievienojiet tam sāli un labi samaisiet. Sadaliet vistas olas. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Pievienojiet dzeltenumus pienam un sāli. Samaisiet tos ar dakšiņu. Jūs varat saglabāt olbaltumvielas citai maltītei.

Pelmeņiem izvēlieties smalkus kviešu miltus. Ar to nevarēs pagatavot sausu un cietu mīklu. Milti iepriekš jāizsijā caur sietu. Dariet to vairākas reizes. Tātad tas tiks bagātināts ar skābekli, un rezultātā mīkla būs ļoti pūkaina. Pievienojiet miltus pienam pakāpeniski, nelielās porcijās. Pēc katras pievienošanas mīklu maisa ar parasto karoti vai noslaucīt. Mīklai jābūt elastīgai. Pārklājiet trauku ar dvieli un ļaujiet mīklai nostāvēties 25-30 minūtes.

Sāksim gatavot pildījumu. Šim nolūkam mēs izmantosim svaigus ķiršus. Vislabāk ir ņemt tumšu šķirņu ogas. Pirms vārīšanas noteikti izskalojiet to. Mums rūpīgi jāizņem sēklas no ogām. Lai to izdarītu, varat izmantot tapu vai vienkārši pārgriezt ķiršu uz pusēm. Pārnes ogas uz šķīvi. Pievienojiet tiem cukuru un labi samaisiet. Cukura daudzums var atšķirties atkarībā no tā, cik skāba ir jūsu izmantotā oga. Kā pēdējo sastāvdaļu pievienojiet mannu. Tas absorbēs sulu, ko ķirši izdalīs. Pateicoties tam, pelmeņi nelīp.

Mīklu liek uz koka dēļa, kas iepriekš jāpārkaisa ar miltiem. Mīciet to dažas minūtes. Izrullējiet mīklu. Tam vajadzētu atgādināt plānu kūku. No tā jums vajadzētu izveidot mazus apļus. Šim nolūkam izmantojiet īpašu formu vai stiklu ar asām malām. Uz tāfeles izklājiet apļus. Pārklājiet tos ar pārtikas plēvi, lai tie neizžūtu.

Sāciet izplatīt ķiršu pildījumu katra apļa centrā. Uzmanieties, lai mīklas malās nenonāktu sula vai cukurs. Savienojiet pelmeņu malas. Labi nospiediet tos ar pirkstiem. Ja vēlaties, varat uz tiem uzzīmēt kaut kādu zīmējumu. Piemēram, bize.

Piepildiet katlu ar aukstu ūdeni. Šim produkta daudzumam jums vajadzēs 3 litrus ūdens. Pārnes katlu uz plīts. Kad ūdens vārās, pievienojiet tam nedaudz sāls un samaisiet. Ievietojiet pelmeņus ūdenī. Nepārtraukti maisiet tos ar karoti. Ja jums ir kādi "papildu" pelmeņi, ielieciet tos maisiņā un nosūtiet saldētavā. Tādā veidā jūs varat tos pagatavot nākamajā reizē. Pagaidiet, līdz ūdens atkal vārās. Samaziniet siltumu un vāriet pelmeņus 3 minūtes. Pēc tam nodod tos caurdurī. Tātad liekais mitrums no tiem notecēs.Gandrīz caurspīdīga mīkla būs zīme, ka pelmeņi ir gatavi. Jūs pat varat redzēt to pildījumus.

Sadaliet pelmeņus porcijās bļodās. Tos var pasniegt gan aukstus, gan karstus. Trauku var dekorēt ar svaigām ogām, uz pelmeņiem likt krējumu, ievārījumu vai kausētu sviestu. Šis ēdiens būs lielisks papildinājums jūsu vakariņām. Izmēģiniet šo recepti ātri.