Skābenes novākšana bez sāls burkās ziemai
0
1219
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
22 kcal
Porcijas
0,5 l.
Gatavošanas laiks
60 minūtes
Olbaltumvielas *
1,5 gr.
Tauki *
0,3 g
Ogļhidrāti*
2,9 gr.
Aukstajā sezonā ir ļoti svarīgi saglabāt imunitāti. Šī recepte palīdzēs jums pagatavot garšīgu un ļoti veselīgu ēdienu. Izmēģinājis to ziemā, jūs noteikti izlemsiet vēlreiz atkārtot šo vienkāršo recepti.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Ja vēlaties ziemai iegūt garšīgu un kvalitatīvu ražu, skābenes izvēlei jāpieiet ļoti atbildīgi. Tās lapām nevajadzētu būt ļoti lielām. Ja tie ir ļoti lieli, tad skābenes jau ir vecas. Tas var ietekmēt tā garšu, tāpēc nav ieteicams lietot šādu produktu. Skābenes aromātam jābūt skābam, bez svešām smaržām. To var pārbaudīt, noraujot nelielu gabaliņu no auga lapas. Svaigajām skābenēm ir spilgta un bagātīga krāsa. Nav pieļaujams, ka uz lapām ir sarūsējuši traipi. Skābenēm nevajadzētu būt mitrumam, kā arī kukaiņu bojājumu pēdām, piemēram, caurumiem.
Pirms vārīšanas jums ir labi jāsakārto skābenes. Ja starp tām ir bojātas lapas, noņemiet tās. Sagrieziet skābenes mazos gabaliņos. Tie var būt pilnīgi jebkuras formas. Pārnes tos uz šķīvja un pārklāj ar aukstu ūdeni. Atstājiet skābenes tajā apmēram 10-15 minūtes. Šajā laikā visi netīrumi tiks piesūcināti no tās virsmas.
Piepildiet nelielu katliņu ar aukstu ūdeni. Mēs to nododam ugunij. Pagaidiet, līdz ūdens vārās. Pēc tam pakāpeniski pazeminiet sasmalcinātas skābenes pannā. Samaziniet siltumu. Vāra iegūto masu 4-5 minūtes. Noteikti nepārtraukti maisiet to ar koka lāpstiņu vai karoti. Tā rezultātā skābenes lapām vajadzētu kļūt purva krāsā. Tas signalizēs, ka skābenes ir gandrīz gatavas. Pārklājiet katlu ar vāku. Atstājiet katlu uz plīts apmēram 2 minūtes. Pēc tam noņemiet to no uguns.
Skābenes burka ir jāsterilizē. Vispirms noskalojiet to ar soda vai parasto mazgāšanas līdzekli. Vāciņam jābūt applaucētam ar verdošu ūdeni. Turpmāka sterilizācija tiks veikta, izmantojot tvaiku. Piepildiet tējkannu ar aukstu ūdeni. Novietojiet to uz plīts. Kad ūdens sāk vārīties, novietojiet burku uz tējkannas teknes. Tam jābūt piepildītam ar tvaiku. Atstājiet burku šādā stāvoklī apmēram 2 minūtes. Pēc tam pārnes uz dvieli un atstāj nožūt. Ja jūsu virtuvē nav tējkannas, izmantojiet parasto katliņu.
Skābenes, kuras mēs jau esam tvaicējuši, ievietojam burkā. Viņam tas jāaizpilda līdz kakla malai. No augšas skābenes ir nedaudz jāsasmalcina ar karoti. Atcerieties iztukšot lieko sulu. Uzskrūvējiet vāku. Pārliecinieties, ka uz kārbas virsmas nav plaisu. Ja tas notiek, konteiners būs jānomaina. Apgrieziet burku un novietojiet to uz dvieļa.Sakarā ar šo stāvokli un karsto skābeni, vāks tiks papildus termiski apstrādāts. Pārklājiet burku ar siltu segu vai segu. Pagaidiet, līdz burka pilnībā atdziest. Pārvietojiet to vēsā vietā.
