Sarkanās jāņogas ziemai

Neskatoties uz to, ka kompots tiek gatavots vasarā, tas bez problēmām sagaidīs ziemu, ja vien, protams, tuvinieki nesteigsies iztukšot burkas. Galu galā ir grūti pretoties zemeņu un sarkano jāņogu aromātam. Tajā pašā laikā šīs ogas lieliski saglabā savu iepriekšējo garšu, krāsu, formu, kas nekādā gadījumā nesabojās dzēriena izskatu.

Kompoti, kuriem nav nepieciešama papildu termiskā apstrāde, proti, sterilizācija, saglabā vairāk noderīgu īpašību un ievērojami ietaupa jūsu laiku. Lai pagatavotu šādu dzērienu, jums būs nepieciešams minimālais sastāvdaļu daudzums, un pats galvenais - reiz nobaudījis jāņogu kompotu, jūs nevēlaties dzert iegādātās sulas.

Ja jūs uztraucaties, ka kompots iznāks pārāk skābs, iesakām vienkārši pievienot nedaudz vairāk cukura. Jūs uzreiz pamanīsit rezultātu. Un skābākiem mīļotājiem varat rīkoties tieši pretēji. Un tad jūs varat droši pasniegt šo dzērienu ar jebkuru saldu desertu, lai līdzsvarotu garšu.

Šīs receptes unikalitāte ir tāda, ka šim kompotam nav specifiskas garšas, ko ikviens iegūs. Jūs izveidojat absolūti individuālu dzērienu, kura garša tieši ir atkarīga no izvēlēto ābolu šķirnes. Tas var būt saldāks vai saldāks. Vai ar spilgtu unikālu skābumu.

Tiem, kam patīk atsvaidzinoši dzērieni, kas veicina labu garastāvokli un labu garastāvokli, kompotam nav iespējams nepievienot piparmētru.Turklāt pietiks tikai ar pāris lapām, no kurām vienkāršākais kompots ar skābām jāņogām kļūst ļoti savdabīgs un neticami garšīgs.

Sarkano un balto jāņogu kompotu ziemai novāc reti, iespējams, tāpēc, ka baltās jāņogas ir reti, lai gan kulinārijas speciālisti šo ogu augstu novērtē par garšu un aristokrātisko izskatu. Kompotām no vienas baltās jāņogas ir bāls izskats, tāpēc tas tiek papildināts ar sarkanām vai citām ogām. Recepte ir vienkārša un neaizņem daudz laika. Mēs sagatavojam kompotu, divreiz ielejot un bez sterilizācijas. Jāņogu ogas nav jāatdala no zariem, jo ​​bērni tās šādi mīl, bet tas ir pēc jūsu ieskata.

Sarkanās un melnās jāņogas, kā likums, katru gadu ir auglīgas, un daudzas mājsaimnieces ziemai no tām gatavo lielu daudzumu kompota. Šim kompotam piemīt īpašs šo ogu aromāts un garša, tas labi remdē slāpes un piesātina organismu ar vitamīniem. Jāņogas ir labi draugi ar daudzām ogām un augļiem, tāpēc jūs esat aicināti papildināt kompotu ar āboliem, jo ​​tie nogatavojas vienlaikus. Jūs varat ievietot vairāk ogu burkā, lai padarītu dzērienu ar bagātīgu garšu.

Porcijas: 9 L (trīs 3 litru kannas).

Sarkano jāņogu novākšana ar cukuru ziemai bez jebkādas termiskās apstrādes, tas ir, aukstā veidā, ļauj maksimāli izmantot visus šīs ogas vitamīnus un derīgās īpašības, un tā garša ir svaigāka un patīkamāka nekā pati oga. Optimālā ogu un cukura proporcija ir 1: 1,5 - 1: 2. Pareiza uztura cienītāji var aizstāt cukuru ar medu. Šādas jāņogas uzglabā tikai zemā temperatūrā, un pat liels cukura daudzums neglābj no fermentācijas. Atcerieties, ka visiem ēdiena gatavošanas piederumiem jābūt tīriem un sausiem.

Ērta un ātra sarkano jāņogu novākšana ziemai būs ievārījums. Daudzi cilvēki šo ievārījumu sauc par jāņogu želeju, taču tas ir nepareizi, jo želeja tiek pagatavota, pievienojot dažādas želejošas sastāvdaļas, un sarkanās jāņogas ir bagātas ar pektīnu un sasalst pat bez ilgstošas ​​vārīšanas, taču tas nemaina preparāta būtību . Lai pagatavotu piecu minūšu ievārījumu, jums jāzina, ka ir jāņogu šķirnes ar zemu pektīna saturu, tad ievārījumu nepieciešams vārīt ilgāk par 5 minūtēm vai pievienot želatīnu.

Gaļas mērci no sarkanajām jāņogām daudzi gardēži atzīst par vienu no labākajām. Šajā receptē jums tiek ieteikts to pagatavot ātri un bez vārīšanās. Pievienojiet mērci nevis ar garšvielām, bet ar ceptiem ķiplokiem, sīpoliem un ingveru. Šādai mērcei jāizvēlas laba jāņole un jāizlemj par tās skābi, lai skābo garšu varētu izlabot ar cukuru.

Sarkano jāņogu ievārījums, pat vārot 5 minūtes, izrādās diezgan biezs, jo šajā ogā ir liels daudzums pektīna. Ievārījuma pagatavošanas princips ir vienkāršs: vispirms jāņogas uzvāra, tad sasmalcina caur sietu un pēc tam vāra 5 minūtes. Ir svarīgi nesagremot ievārījumu, pretējā gadījumā pektīns sabruks un sagatave būs šķidra. Cukuru ievārījumam ņem standarta proporcijā - 1: 1.

Sarkanās jāņogas pati par sevi ir ļoti skāba oga, un to ēd maz cilvēku, taču tieši rīvētu ogu sulā ir daudz imūnsistēmu stiprinošu vielu, un, sajaucot ar cukuru, šis deserts izrādās patīkami salds un skāba garša. Šādu sagatavi uzglabā tikai zemas temperatūras apstākļos, pretējā gadījumā tā sāk rūgt pat ar augstu cukura saturu.

Jūs varat ātri un viegli pagatavot sarkanās jāņogas bez vārīšanas. Ledusskapī katrai mājsaimniecei vajadzētu būt vairākām burkām ar šādu sagatavi, jo tā stiprina ķermeņa imunitāti. Tas ir sagatavots standarta veidā: tas tiek sasmalcināts jebkurā veidā un sajaukts ar cukuru. Rīvētās jāņogas neberzē caur sietu, jo ir svarīgi saglabāt ogu sēklas, kurās barības vielu saturs ir vislielākais. Optimālais cukura daudzums šim preparātam ir 2,2 kg uz 1 kg ogu.

Sarkanās jāņogas nogatavojas agri, un, lai gan tās satur mazāk barības vielu nekā upenes, taču patīkamās skābuma un lielā pektīna satura dēļ daudzi gatavo jāņogu želeju bez vārīšanās. Želejai ir bieza tekstūra, un tā labi glabājas aukstā vietā vairākus mēnešus. Jūs saņemsiet ne tikai gardu desertu tējai, bet arī impregnēšanu kūkām un ruļļiem mājās gatavotos izstrādājumos.

Sarkanās jāņogas ir vislabākās ogas jāņogu želejas pagatavošanai ziemai, jo tās satur daudz dabīgā pektīna. Gatavojot šādu desertu no tirgū iegādātajām ogām vai ja jūs nezināt jāņogu želējošās īpašības (ir šķirnes ar nelielu pektīna daudzumu), labāk ir pagatavot želeju, pievienojot želatīnu. Gatavojot želeju bez vārīšanās, vienkārši nedaudz uzsildiet, lai želatīns un cukurs labāk izšķīst.

Ogas pārklāj ar cukuru un atstāj uz 5 minūtēm. Tad visu liek ugunī, uzvāra un vāra 8 minūtes. Jāņogas noslauka caur sietu, iegūto masu izklāj burkās un želeju sarullē.

Jāņogu ogas sasmalcina blenderī līdz biezenim, pēc tam sajauc ar cukuru un atstāj uz 20 stundām. Tad viss tiek salikts burkās, virsū pārkaisīts ar granulētu cukuru un nosūtīts uzglabāšanai ledusskapī.

Jāņogas sajauc ar cukuru un visu pagatavo ar blenderi. Iegūto masu izklāj plastmasas traukos un nosūta uzglabāšanai saldētavā. Rezultātā tiek iegūts lielisks papildinājums tējai, un to var pievienot arī kompotam.

Jāņogas sasmalcina ar blenderi un tam pievieno granulētu cukuru ar citronu, kas izlaists caur gaļas mašīnā. Viss ir labi sajaukts un salikts sterilās burkās. Izrādās ļoti garšīgs gardums, kas lieliski papildinās tēju.

Jāņogas sajauc ar granulētu cukuru, sasmalcina ar blenderi un pievieno apelsīnus, kas izlaisti caur gaļas mašīnā. Viss ir labi sajaukts un atstāts uz stundu. Gatavo gardumu izklāj burkās un uzglabā ledusskapī.

Jāņogas berzē caur smalku sietu. Želatīns izšķīst ūdenī, pēc tam to sajauc ar daļu no jāņogu sulas un vāra pāris minūtes, līdz tas izšķīst. To ielej ogām, visu sajauc, izklāj burkās un ievieto ledusskapī.

Neticami atsvaidzinošs un uzmundrinošs kompots, kas ir laika un pūļu vērts. Bumbieru mīkstums ir lieliski piesātināts ar cukura sīrupu, un piparmētru lapas atstāj ilgu un patīkamu pēcgaršu.

Neskatoties uz to pašu ogu kompotu sastāvu, ir vairāk nekā viens veids, kā tos pagatavot. Tātad, izmēģinot un kļūdoties, jūs varēsit atrast to, kas kļūs par jūsu iecienītāko. Sagatavošanās viegluma dēļ jums būs grūti kļūdīties saistībā ar šo iespēju. Jūtieties brīvi pie tā apstāties, un jums noteikti izdosies.

Kā alternatīvu iepriekšējam kompotam, droši izmēģiniet šo iespēju. Sarkanajām jāņogām ir neitrālāka garša, ko veiksmīgi aizstāj ar citronskābi. Savukārt tas dzērienam piešķir ne tikai nelielu skābumu, bet arī nodrošina ilgstošu uzglabāšanu.

Ja jāņogu sula jums ir kļuvusi par pazīstamu dzērienu un raža nezaudē savu vietu, tad iesakām šo recepti aplūkot tuvāk. Neliels daudzums anīsa graudu radikāli mainīs garšu, pievienojot saldskābai sulai garšvielas. Patīkamas sajūtas labad jums vajadzētu pavadīt nedaudz vairāk laika.

Kad esat nobaudījis sulu no sulu spiedes, jūs nevarat iztikt bez tā. Dzēriens ir viendabīgas konsistences ar mērenu dabīgo cukuru devu. Un, lai iegūtu vairāk dažādu garšu, neaizmirstiet par ingvera un estragona pievienošanu. Šīs sastāvdaļas palīdzēs jums saglabāt formu un veselību pat aukstajā sezonā.

Mēs lieliski zinām, ka ne katrā virtuvē ir sulu spiede, taču, ja esat šīs brīnišķīgās lietas laimīgais īpašnieks, varat sākt gatavot ēdienu ar pirmo ražu. Dabīgā ogu sula, kas pagatavota, izmantojot šo tehnoloģiju, nevarēs palikt bez jūsu mīļoto uzmanības.

Ja esat sarkano jāņogu ogu īpašnieks, tad nepalaidiet garām iespēju pagatavot garšīgu un tajā pašā laikā veselīgu dzērienu, kas no jums prasa minimālas izmaksas un pūles. Jāņogu sula ir pazīstama ar savu saldskābo garšu ar patīkamu atsvaidzinošu pēcgaršu, kas, pasniegta silta, palīdzēs izārstēt saaukstēšanos, atjaunojot spēka lādiņu.

Saldo ogu sīrups ir tieša saistība ar bērnību. To var izmantot gan kā atsevišķu desertu, gan kā piedevu ceptiem izstrādājumiem, kokteiļiem vai dabīgam jogurtam. Sīrupam ir ļoti koncentrēta jāņogu garša, neskatoties uz cukura un ūdens klātbūtni.

Ir labi zināms fakts, ka sterilizācijas neesamība ļauj saglabāt pēc iespējas vairāk ogu derīgo īpašību un tas padara parasto sulu vēl vērtīgāku. Tomēr šī iemesla dēļ tiek samazināts dzēriena glabāšanas laiks un uzglabāšanas apstākļi. Bet mēs jums apliecinām, ka jums par to nav jāuztraucas, jo nav iespējams paiet garām burkai ar šādu smaržīgu sulu.

Jāņogas berzē ar cukuru, bet avenes caur sietu. Tālāk ogas sajauc un vāra 5 minūtes. Želeja tiek atstāta, līdz tā pilnībā atdziest, pēc tam to izklāj bankās un sarullē.

Jāņogas berzē caur sietu, un iegūto masu sajauc ar cukuru. Iegūto želeju izklāj sterilizētās burkās un nosūta uzglabāšanai uz ledusskapi. Šī ir ļoti vienkārša recepte, kas lieliski papildina tēju vai ceptas preces.

Jāņogas berzē caur sietu, un iegūto masu sajauc ar cukuru. Iegūto želeju izklāj sterilizētās burkās un nosūta uzglabāšanai uz ledusskapi. Šī ir ļoti vienkārša recepte, kas lieliski papildina tēju vai ceptas preces.

Ar sulu spiedes palīdzību no jāņogām tiek izspiesta sula, ko pēc tam lej katliņā. Tam pievieno cukuru, ūdeni un viss labi sasilst. Citu šķidru želeju ielej kannās, aizver ar vākiem un nosūta uz ledusskapi.

Nomazgātām jāņogām pievieno ūdeni, visu uzvāra un vāra 5 minūtes. Tad ogas berzē caur sietu, pievieno tām cukuru un visu vāra vēl piecas minūtes. Gatavo želeju izklāj bankās un sarullē.

Jāņogas sasmalcina, iegūto masu noslauka caur sietu un pievieno cukuru ar želatīnu. Pēc 15 minūtēm visu nosūta uz uguni, uzvāra un izliek sterilās burkās. Izrādās ļoti garšīga želeja, kas ideāli piemērota kā deserts tējai.

Jāņogas piepilda ar ūdeni un vāra vairākas minūtes. Tad ogas tiek sasmalcinātas, tām pievieno cukuru un visu vāra vēl 3-5 minūtes. Iegūto masu filtrē caur sietu un ielej sterilās burkās. Izrādās ļoti garšīga un veselīga želeja.