Mīklas maize no rudzu miltiem ar raugu

0
3080
Virtuve Pasaule
Kaloriju saturs 105,5 kcal
Porcijas 4 ports.
Gatavošanas laiks 3 dienas
Olbaltumvielas * 2,4 gr.
Tauki * 0,6 g
Ogļhidrāti* 24 gr.
Mīklas maize no rudzu miltiem ar raugu

Skābeklis nogatavojas un attīstās ātrāk, ja tam pievieno gatavu raugu. Protams, dabisku mājās gatavotu iesācēju kultūru piekritējiem šī metode var šķist "netaisnīga", taču gadījumos, kad nepieciešams garantēts rezultāts, receptei ir tiesības uz dzīvību. Turklāt iesācējiem šī metode patiks - būs lielāka pārliecība par iesācēju kultūras pozitīvo iznākumu.

 

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 6
Mēs sasildām skābo ūdeni līdz trīsdesmit grādu temperatūrai. Tam vajadzētu būt nedaudz siltam.
solis 2 no 6
Mēs ielejam ūdeni stikla burkā. Ielejiet granulētu cukuru, samaisiet, līdz kristāli izšķīst.
solis 3 no 6
Tad mēs pazeminām raugu un arī maisām, līdz tas izšķīst. Ielejiet rudzu miltus un samaisiet līdz gludai.
solis 4 no 6
Pārklājiet maisījumu ar marli un ievietojiet siltā vietā fermentācijai.
solis 5 no 6
Pēc dienas jūs pamanīsit burbuļu izskatu un īpašu aromātu. Pēc kārtas pievienojiet rudzu miltus un ūdeni, samaisiet, pārklājiet ar marli un atstājiet siltā vietā.
solis 6 no 6
Atkarībā no temperatūras telpā, pēc dienas vai nedaudz vairāk, raugam vajadzētu pārklāties ar aktīviem burbuļiem un sākt izdalīt skābu aromātu. Tas nozīmēs, ka masa ir gatava mīklas mīcīšanai.
Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *