Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Dzērieni
  3. ➠ Dzērieni
  4. ➠ Levito Madre maizes raugs

Levito Madre maizes raugs

0
2666
Virtuve Pasaule
Kaloriju saturs 68,1 kcal
Porcijas 1 ports.
Gatavošanas laiks 7 dienas
Olbaltumvielas * 4,5 gr.
Tauki * 4,6 gr.
Ogļhidrāti* 17,4 g
* uz 100 gr. produkts
Levito Madre maizes raugs
Saturs

Mājas maize ir lielisks papildinājums pusdienu galdam. Lai pagatavotu aromātisku maizi pēc slavenās itāļu receptes Levito Madre, vispirms jums ir jāsagatavo skābā mīkla.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 7
Medu izšķīdina ūdenī, sajauc ar miltiem. Sastāvdaļas mīca līdz viendabīgai masai, sarullē bumbiņu, izveido tai dziļu šķērsgriezumu. Mīklu liek ietaukotā bļodā
solis 2 no 7
Pārklājiet bļodu ar tīru dvieli un nospiediet uz augšu ar plakanu apakštase. Atstājiet sagatavi 2 dienas istabas temperatūrā. Rauga tilpumam vajadzētu būt aptuveni divkāršotam.
solis 3 no 7
Pagriežot bļodu, jūs varat redzēt lielus burbuļus, kas norāda uz fermentāciju.
solis 4 no 7
Pirms turpināt barot raugu, ir jānoņem viss liekais. Noņemiet “vāciņu” un sānu garozas, atstājiet tikai vidu.
solis 5 no 7
Ņem 100 gramus startera kultūras, atšķaida to ar 45 miligramiem ūdens un sajauc ar 100 gramiem miltu. Pārnes iegūto masu uz ietaukotu bļodu, virsū izveido krustveida iegriezumu, pārklāj ar dvieli un atstāj siltu uz dienu.
solis 6 no 7
Pēc dienas raugam vajadzētu palielināties. Atkārtojiet barošanas procesu 5 dienas saskaņā ar iepriekš aprakstīto shēmu. Rezultātā starterim vajadzētu kļūt ļoti, ļoti porainam.
solis 7 no 7
Pēc tam startera kultūru var ievietot ledusskapī uzglabāšanai. Aptiniet to plastmasas iesaiņojumā vai ievietojiet traukā zem vāka. Raugu jābaro 2 reizes nedēļā. Pirms maizes cepšanas barojiet viņu 2-3 reizes, lai viņa pamostos.
Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *