Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Dzērieni
  3. ➠ Dzērieni
  4. ➠ Mājas raugs kviešu maizei

Mājas raugs kviešu maizei

0
2696
Virtuve Pasaule
Kaloriju saturs 98,9 kcal
Porcijas 1 ports.
Gatavošanas laiks 6 dienas
Olbaltumvielas * 4,2 gr.
Tauki * 0,6 g
Ogļhidrāti* 20,6 g
* uz 100 gr. produkts
Mājas raugs kviešu maizei
Saturs

Daudzi pavāri labprātāk ieliek raugu ceptajos izstrādājumos, bet citi izmanto vecāku metodi un mīca mīklu ar raugu. Mēs aicinām jūs izveidot savu kviešu raugu mājas maizes cepšanai.

 

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 8
Pirmajā dienā sausā stikla burkā pievienojiet 100 gramus kviešu miltu.
solis 2 no 8
Pievienojiet arī 50 gramus rudzu miltu, ielejiet 75 mililitrus ūdens un ielieciet medu, samaisiet.
solis 3 no 8
Pārklājiet burku ar marli vai kokvilnu, lai gaiss varētu iekļūt. Novietojiet maisījumu siltā vietā 1,5-2 dienas.
solis 4 no 8
Pēc šī laika raugs sāks burbuļot.
solis 5 no 8
Pēc noteiktā gaidīšanas laika izmetiet pusi rauga. Pārējo baro ar 50 gramiem kviešu miltu un 25 gramiem rudzu, ielej 75 mililitros ūdens. Aizveriet burku un ievietojiet to siltā vietā uz 12 stundām.
solis 6 no 8
Pēc 12 stundām atkal paņemiet pusi startera un pievienojiet 50 gramus kviešu miltu, 25 gramus rudzu un 75 mililitrus ūdens. Uzglabājiet starteri siltā vietā 12 stundas.
solis 7 no 8
Nākamās 2 dienas raugu jābaro 2 reizes dienā pēc vienas un tās pašas shēmas, katru reizi izmetot daļu skābenes, atstājot burkā tikai 75 gramus.
solis 8 no 8
Pirmās dienas laikā raugs putos un parādīsies nepatīkama smaka. Tad nepatīkamā smaka mainīsies uz skābu, parādīsies burbuļi un starp barošanu pieaugs startera kultūra. Pēdējo reizi paņemiet pusi no startera, pievienojiet 75 gramus kviešu miltu un 75 mililitrus ūdens. Ievietojiet startera kultūru siltā vietā uz dienu, pēc tam tā būs gatava lietošanai.
Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *