Kviešu miltu skābais raugs bez rauga maizei
0
3972
Virtuve
Pasaule
Kaloriju saturs
147 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
5 dienas
Olbaltumvielas *
4,5 gr.
Tauki *
0,5 gr.
Ogļhidrāti*
30,3 g
Šāds raugs padarīs gardu porainu, porainu maizi. Tās drupatas ir nedaudz mitras, atsperīgas. Skābju cepšanas cienītāji nekavējoties atšķirs šādu produktu no tiem, kas tika pagatavoti ar rūpniecisko raugu. Protams, jums būs jābūt pacietīgam, lai radītu raugu, taču šajā procesā ir kāda maģija, kas sniedz gandarījumu no procesa un īpaši paredz rezultātu.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs mīcām elastīgu, mīkstu mīklu, kas labi saglabā savu formu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk miltu vai ūdens, ja gala masa nesaglabā savu formu. No mīklas izrullējiet bumbiņu un ievietojiet to stikla traukā. Mēs pārklājam ar pārtikas plēvi, izvairoties no saskares. Mēs ievietojam trauku ar startera kultūru telpā ar temperatūru no 22 līdz 26 grādiem pēc Celsija. Mēs atstājam trīs dienas. Šajā laikā raugs nedrīkst satumst vai sākt izdalīt nepatīkamu smaku. Ja tas notiek, mēs izmetam masu un sākam procesu no jauna.
Labu apetīti!