Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Sēnes
  3. ➠ Sēnes ziemai
  4. ➠ Melno sēņu aukstā sālīšana

Melno sēņu aukstā sālīšana

0
1313
Virtuve Austrumeiropas
Kaloriju saturs 16 kcal
Porcijas 5 l.
Gatavošanas laiks 30 minūtes.
Olbaltumvielas * 1,8 gr.
Tauki * 0,8 gr.
Ogļhidrāti* 0,5 gr.
* uz 100 gr. produkts
Melno sēņu aukstā sālīšana
Saturs

Auksti sālītas melnās piena sēnes ir nedaudz atšķirīgas tekstūras un aromāta nekā tās, kas sālītas ar termisko apstrādi. Saskaņā ar šo recepti jūs varat ātri pagatavot piena sēnes ar lielu ražu, kas ļauj novākšanai izvēlēties jaunas un blīvas sēnes. Jūs varat lasīt sēnes pakāpeniski. Tie tiek sālīti lielā traukā un pievienoti, kad tie nāk no meža. Sālīts bez garšvielām, kas ļauj izbaudīt sālītu sēņu tīro garšu.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 8
Notīriet melnās piena sēnes no meža atliekām, noņemiet bojātos un vecos paraugus un iemērciet 2 dienas aukstā ūdenī, mainot to ik pēc 12 stundām. Pēc tam sēnes labi noskalojiet zem tekoša ūdens un izmetiet caurdurī, lai iztukšotu visu ūdeni.
solis 2 no 8
Sagatavojiet lielu trauku piena marinēšanai. Ievietojiet tajā sagatavotās sēnes slāņos, katru kārtu pārkaisa ar sāli aprēķinātajā daudzumā.
solis 3 no 8
Novietojiet sēnes ar cepurēm uz leju. Padariet sēņu slāņa biezumu 5-6 cm, ne vairāk, pretējā gadījumā tie tiks sālīti nevienmērīgi.
solis 4 no 8
Sēņu virsējo kārtu bagātīgāk apkaisa ar sāli.
solis 5 no 8
Pārklājiet sēnes traukā ar auduma gabalu un novietojiet uz tā šķīvi vai koka apli ar svaru. Ievietojiet trauku ar sēnēm vēsā vietā.
solis 6 no 8
Dažu dienu laikā piena sēnes dos sulu un nokārtosies. Jūs varat viņiem pārnest nākamo sēņu daļu, kas sālīta citā traukā.
solis 7 no 8
Sēņu marinējumu var ielej burkā un pēc tam pievienot zupai vai mērcei, lai pievienotu sēņu garšu.
solis 8 no 8
Pēc mēneša melnās piena sēnes beidzot sālīs. Jūs varat tos ievietot atsevišķās burkās, aizvērt ar neilona vākiem un uzglabāt vēsā vietā.

Laimīgas sagataves!

 

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *