Piena sēņu kodināšana ar ozola lapām
0
2121
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
16 kcal
Porcijas
3 l.
Gatavošanas laiks
30 d.
Olbaltumvielas *
1,8 gr.
Tauki *
0,8 gr.
Ogļhidrāti*
0,5 gr.
Sālītas piena sēnes sālīšanas procesā vienmēr zaudē daļu no savas stiprās un kraukšķīgās garšas, ozola lapas satur daudz tanīnu, ne velti senās sēnes sālīja tikai ozolkoka mucās. Turklāt ozola lapas pasargā sēnītes no pelējuma. Tiem nav sava aromāta un tie nepārtrauc sāļo piena sēņu dabisko garšu, un pirms sēņu pasniegšanas galdam var pievienot garšvielas un garšvielas. Sāliet piena sēnes aukstā veidā ar iepriekšēju mērcēšanu.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Sagatavojiet dziļu trauku piena sēņu kodināšanai. Apakšā ielieciet 1 cm biezu ozola lapu kārtu, uz lapām ielieciet pusi no iemērcamajām piena sēnēm, novietojot tās ar cepurēm uz leju. Aprēķinātajā daudzumā apkaisa sēņu slāni ar sāli. Uz 1 kg svaigu sēņu ņem vidēji 40 g sāls, bet, ja sēnes uzglabājat ledusskapī, nevis aukstā pagrabā, tad palieliniet sāls daudzumu. Tad uzlieciet uz tām otro ozola lapu kārtu un pārējās sēnes.
Ēdiet savai veselībai!