mājas
➠ Sēnes
➠ Sēnes ziemai
➠ Piena sēņu sālīšana ar vārīšanu

Piena sēņu sālīšana ar vārīšanu

3260

Virtuve Austrumeiropas

Kaloriju saturs 16 kcal

Porcijas 3 l.

Gatavošanas laiks 14 dienas

Olbaltumvielas * 1,8 gr.

Tauki * 0,8 gr.

Ogļhidrāti* 0,5 gr.

Saturs

Šajā receptē jūs esat aicināti marinēt piena sēnes nedaudz savādāk. Piena sēnes nemērcē, bet vāra. Šajā gadījumā sēnes var ēst pēc 2 nedēļām. Vārītas un pēc tam marinētas piena sēnes jums būs ne tikai laba uzkoda, bet tās varat pievienot dažādiem ēdieniem.

Sastāvdaļas

Baltās piena sēnes 6 kg Sāls 200 gr. Melnie piparu graudi garša Diļļu sēklas garša

Gatavošanas process

Šķirojiet sēnes no meža atliekām un 1-2 stundas piepildiet ar aukstu ūdeni. Pēc tam tos rūpīgi izskalojiet, noņemiet saknes.

Ievietojiet sēnes lielā katliņā. Uz lielas uguns uzvāra sēnes.

No vārītām sēnēm noņem putas.

Vāra piena sēnes uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas. Pēc 25-30 minūtēm sēnes nosēžas apakšā, kas nozīmē, ka tās ir gatavas.

Izskalojiet vārītas piena sēnes ar tekošu ūdeni, ievietojot tās caurdurī.

Ielieciet vārītas sēnes slāņos un ar vāciņiem uz leju traukā sālīšanai.

Katru slāni pēc garšas apkaisa ar garšvielām un sāli ar ātrumu 40 g sāls uz 1 kg svaigu sēņu vai ½ ēdamk. l. uz ½ kg vārīta.

Sēņu virspusē novietojiet to auduma salveti, plakanu plāksni un jebkuru slodzi. Ievietojiet trauku ar sēnēm aukstā vietā. Periodiski pārbaudiet sēnes un, ja parādās pelējums, noskalojiet salveti un noņemiet veidni ar etiķī iemērcētu drānu.