Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Sēnes
  3. ➠ Sēnes ziemai
  4. ➠ Piena sēņu sālīšana ar mērcēšanu

Piena sēņu sālīšana ar mērcēšanu

0
983
Virtuve Austrumeiropas
Kaloriju saturs 15,5 kcal
Porcijas 3 l.
Gatavošanas laiks 35 d.
Olbaltumvielas * 1,3 gr.
Tauki * 0,8 gr.
Ogļhidrāti* 1,8 gr.
* uz 100 gr. produkts
Piena sēņu sālīšana ar mērcēšanu
Saturs

Piena sēnes, īpaši melnās, pašas ir ļoti rūgtas, jo ir daudz rūgtas piena sulas. Mērcēšanas rezultātā sula un rūgtums tiek noņemti, bet sēņu aromāts un tā kraukšķīgā garša saglabājas. Šajā receptē jums tiek ieteikts nedēļu mērcēt piena sēnes pirms kodināšanas un 2-3 reizes dienā mainīt ūdeni un pēc tam marinēt 3 litru burkā. Izmēģiniet, rezultāts ir brīnišķīgs!

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 6
Notīriet sēnes no meža atliekām, mazgājiet ar suku, jo šo sēņu cepurītes vienmēr ir ļoti netīras. Tad ielieciet piena sēnes dziļā bļodā, piepildiet to ar aukstu ūdeni un novietojiet uz tām svaru. Regulāri, 2-3 reizes dienā, izlejiet ūdeni un tīras sēnes.
solis 2 no 6
Mērcēšanas laikā jūs varat vēlreiz izskalot sēnes, tas labāk noņems visus meža netīrumus.
solis 3 no 6
Pēc nedēļas vēlreiz noskalojiet mērcētās piena sēnes zem tekoša ūdens un izmetiet caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu. Mērcētas piena sēnes mainīs krāsu uz tumšāku un iegūs īpašu specifisku smaržu.
solis 4 no 6
Ievietojiet dilles lietussargus un garšvielas tīrā 3 litru burkā.
solis 5 no 6
Sālīšanai sagatavotās piena sēnes kārtām ievieto burkā, katru kārtu pārkaisot ar sāli aprēķinātajā daudzumā un pārbīdot sēnes ar garšvielām.
solis 6 no 6
Noteikti ielieciet slodzi burkā esošajām sēnēm. Tā var būt plastmasas ūdens pudele vai mazāka burka. Ielieciet burku ar sēnēm sālīšanai vēsā vietā, kuras temperatūra nepārsniedz 10 ° C. Pēc mēneša noņemiet slodzi un ievietojiet sālītas piena sēnes mazākā traukā. Piepildiet sēnes ar sālījumu. Jūsu garšīgais sālījums ir gatavs. Jūs varat to pasniegt pie galda.

Laimīgas sagataves!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *