Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Lieldienu kūkas
  3. ➠ Biezpiena Lieldienas
  4. ➠ Krējuma biezpiens Lieldienas - klasiska recepte

Krējuma biezpiens Lieldienas - klasiska recepte

0
1149
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 269,6 kcal
Porcijas 4 ports.
Gatavošanas laiks 40 minūtes
Olbaltumvielas * 11,5 g
Tauki * 18,8 g
Ogļhidrāti* 28,6 gr.
* uz 100 gr. produkts
Krējuma biezpiens Lieldienas - klasiska recepte
Saturs

Gatavosim biezpiena biezpiena Lieldienas pēc klasiskās receptes. Mēs mīcām biezpiena, krējuma, olu dzeltenumu, sviesta un cukura masu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai - tā ir galvenā atšķirība no Lieldienu receptes ar neapstrādātu metodi. Daudzi cilvēki mīl krējumu Lieldienas tieši tāpēc, ka šajā posmā dzeltenumi, kas veido sastāvu, tiek termiski apstrādāti. Lai iegūtu aromātu, Lieldienu kompozīcijai varat pievienot žāvētus augļus un riekstus. Vienmēr piemērots un drošs variants - rozīnes un mandeles.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 15
Lieldienu pagatavošanai mēs izmantojam tikai svaigu, augstas kvalitātes biezpienu un skābo krējumu - rezultāts tieši atkarīgs no tā. Ieteicams ņemt biezpienu, kura tauku saturs ir vismaz 9%, un skābo krējumu - 20-30%.
solis 2 no 15
Rozīnes rūpīgi izskalojiet un ielejiet karstā ūdenī, lai tās mīkstinātu. Mēs atstājam divdesmit minūtes. Pēc tam iztukšojiet ūdeni, nosusiniet rozīnes uz dvieļa no atlikušā mitruma.
solis 3 no 15
Lai iegūtu viendabīgu tekstūru, biezpienu berzē caur smalku sietu. Alternatīvi, jūs varat to izlaist caur gaļas mašīnā ar smalku režģi vai perforēt ar blenderi.
solis 4 no 15
Bļodā ievieto rīvētu biezpienu.
solis 5 no 15
Pievieno skābo krējumu, cukuru, vaniļas cukuru. Sadaliet olas un atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Lieldienās vāveres neizmantojam. Ielieciet dzeltenumus bļodā ar biezpienu. Visu kārtīgi samaisa.
solis 6 no 15
Mēs iepriekš izņemam sviestu no ledusskapja, lai līdz gatavošanas laikam būtu laiks mīkstināties. Sagrieziet to gabalos un pievienojiet bļodai biezpiena masai. Mēs sajaucam.
solis 7 no 15
Sakuliet iegūto biezpiena masu ar mikseri, lai iegūtu pilnīgu viendabīgumu un vieglu krāšņumu.
solis 8 no 15
Biezpiena masu lej biezu sienu katliņā un liek uz plīts. Sildiet maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Uzkarsē to gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, mēs pārtraucam gatavot.
solis 9 no 15
Sildot, masa kļūs šķidrāka - tas ir normāli.
solis 10 no 15
Pēc pannas ar vārītas biezpiena masas izņemšanas no plīts iegremdējiet to traukā ar aukstu ūdeni. Maisa masu, līdz tā atdziest. Atdzisušo biezpiena maisījumu liekam uz pāris stundām ledusskapī - tam vajadzētu sabiezēt.
solis 11 no 15
Tālāk biezpiena masai pievieno gatavās rozīnes un mandeles. Kas attiecas uz pēdējo, tas var būt sasmalcināti kodoli vai smalkākas mandeļu ziedlapiņas.
solis 12 no 15
Labi samaisa.
solis 13 no 15
Mēs pārklājam pastas kastīti ar divās kārtās salocītu marli. Mēs to piepildām ar sagatavoto biezpiena masu, izlīdzinām virsmu.
solis 14 no 15
Mēs iesaiņojam marles malas uz augšu, aizverot biezpienu. Mēs pārklājam ar vāku un uzliekam apspiešanu uz augšu, piemēram, ūdens kannas veidā. Mēs noņemam struktūru ledusskapī uz dienu, lai seruma pārpalikums būtu stikls un veidotos blīva tekstūra.
solis 15 no 15
Pēc noteiktā laika beigām mēs noņemam apspiešanu, atlocām marles malas un uzmanīgi pārvēršam biezpiena Lieldienas uz trauka. Ja vēlaties, Lieldienu virsmu var dekorēt ar marmelādes, šokolādes, kokosriekstu gabaliņiem.
Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *