mājas
➠ Mīklu
➠ Pīrāgu mīkla
➠ Choux mīklas izstrādājumi pīrāgiem cepeškrāsnī

Choux mīklas izstrādājumi pīrāgiem cepeškrāsnī

2014

Virtuve Pasaule

Kaloriju saturs 93,6 kcal

Porcijas 6 ports.

Gatavošanas laiks 20 minūtes.

Olbaltumvielas * 1,5 gr.

Tauki * 5,2 gr.

Ogļhidrāti* 23,7 g

Choux mīklas izstrādājumi pīrāgiem cepeškrāsnī

Saturs

No šīs mīklas gatavotie pīrāgi ir gaisīgi un pūkaini. Mēs nodrošinām olu krējuma mīklu ar porainu, bet nedaudz mitru un elastīgu drupatu. Šādi kūkas ir labi uzglabāti un ilgstoši neizturas noslēgtā traukā.

Sastāvdaļas

Verdošs ūdens 150 ml. Milti (mīklai) 3 ēdamk Smalkais cukurs 1 ēdamk Govs piens 150 g Svaigs raugs 15 gr. Dārzeņu eļļa 50 ml. Milti 500 gr. Sāls 1 tējk

Gatavošanas process

Tilpuma traukā iesijā miltus mīklai, pievieno granulētu cukuru, samaisa.

Ielejiet verdošu ūdeni, ātri samaisiet ar slotiņu - veidojas viskoza, lipīga, bieza masa.

Iegūtajā maisījumā ielejiet aukstu pienu un kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu. Mēs pārbaudām maisījuma temperatūru - tam jābūt siltam.

Iegūtajā siltajā masā ar rokām sagrieziet svaigu raugu, samaisiet līdz izšķīdināšanai un atstājiet siltā vietā divdesmit līdz trīsdesmit minūtes. Mīklai vajadzētu palielināties un kļūt porainai, gaisīgai.

Pēc noteiktā laika beigām mīklā ielej augu eļļu bez smaržas, pievieno sāli, samaisa un sāk pievienot izsijātus miltus. Vispirms mīciet mīklu ar karoti un pēc tam mīciet ar rokām. Mēs mīcām mīklu - mīkstu, paklausīgu, saglabājot savu formu. Mīklu izrullējiet bumbiņā, ievietojiet bļodā, pievelciet ar pārtikas plēvi un ievietojiet siltā vietā, lai to pārbaudītu. Mīklai vajadzētu dubultoties trīs reizes.