mājas
➠ Mīklu
➠ Pīrāgu mīkla
➠ Choux mīklas izstrādājumi uz verdoša ūdens pīrāgiem

Choux mīklas izstrādājumi uz verdoša ūdens pīrāgiem

2217

Virtuve Pasaule

Kaloriju saturs 118 kcal

Porcijas 6 ports.

Gatavošanas laiks 20 minūtes.

Olbaltumvielas * 2,4 gr.

Tauki * 7,2 gr.

Ogļhidrāti* 34,7 g

Choux mīklas izstrādājumi uz verdoša ūdens pīrāgiem

Saturs

Šādas mīklas mīcīšana burtiski prasīs desmit līdz piecpadsmit minūtes, pēc tam tā būs gatava griešanai. Un tas neskatoties uz to, ka sastāvā ir raugs. Masai nav nepieciešama korekcija, un, cepot, pīrāgi ievērojami palielinās. Pildījums var būt sāļš vai salds. Galvenais ir tas, ka tas nav pārāk šķidrs.

Sastāvdaļas

Dārzeņu eļļa 3 ēdamk Milti 800-900 gr. Verdošs ūdens 250 ml. Silts ūdens 250 ml. Sāls 1 tējk Smalkais cukurs 1 ēdamk Sausais raugs 11 gr.

Gatavošanas process

Lielā bļodā izsijājiet trīs līdz četras ēdamkarotes miltu. Pievienojiet sāli, granulētu cukuru un augu eļļu. Labi samaisa.

Ielejiet verdošu ūdeni, ātri samaisiet, līdz iegūst viendabīgu masu. Ļaujiet maisījumam atdzist līdz siltam stāvoklim.

Ielejiet sauso raugu, rūpīgi samaisiet. Pēc tam ielejiet siltu ūdeni norādītajā daudzumā un pakāpeniski pievienojiet miltus pa daļām.

Mīklu vispirms mīcām ar karoti, pēc tam ar rokām. Masai vajadzētu izrādīties mīksta, bet saglabājot formu. Nepieciešamais miltu daudzums var nedaudz atšķirties, tāpēc pievienojiet nedaudz.

No mīklas veidojam mazus kolobokus - iegūst aptuveni 28-30 gabalus. No katra koloboka izrullējiet kūku, ielieciet pildījumu un cieši saspiediet malas. Cepiet pīrāgus lielā daudzumā verdošas eļļas no abām pusēm. Pēc cepšanas nosusiniet ar papīra dvieli.