Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Tomāti
  3. ➠ Tomātu sagataves ziemai
  4. ➠ Zaļie tomāti, kas pildīti ar zaļumiem un ķiplokiem ziemai

Zaļie tomāti, kas pildīti ar zaļumiem un ķiplokiem ziemai

0
1501
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 103,5 kcal
Porcijas 10 l.
Gatavošanas laiks 50 minūtes
Olbaltumvielas * 0,4 gr.
Tauki * gr.
Ogļhidrāti* 25,8 g
* uz 100 gr. produkts
Zaļie tomāti, kas pildīti ar zaļumiem un ķiplokiem ziemai
Saturs

Ir daudzas metodes un receptes zaļo pildīto tomātu sagatavošanai ziemai. Atkarībā no pildījuma un izvēlētajām garšvielām tiek iegūtas dažādas garšas un nokrāsas. Vienkāršākais un vienmēr abpusēji izdevīgais "uzņēmums" zaļajiem tomātiem būs ķiploki, dilles un sāls un pipari. Ar šādu komplektu dārzeņi būs mēreni pikanti, aromātiski, sulīgi un kraukšķīgi. Mēs gatavosim tomātus paši, izmantojot fermentācijas metodi - tas pievienos papildu skābumu un raksturīgu garšas akcentu.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 8
Nomazgājiet zaļos tomātus ar tekošu ūdeni. Pirms gatavošanas uzsākšanas tos ieteicams mērcēt siltā ūdenī piecas līdz sešas stundas. Tas novērsīs iespējamo rūgtumu un padarīs dārzeņus sulīgākus un kraukšķīgākus.
solis 2 no 8
Lai pagatavotu pildījumu, nomizo ķiplokus no miziņas. Mēs mazgājam un žāvējam diļļu zaļumus. Nogrieziet aso piparu kātu, netīriet sēklas. Mēs izlaižam sagatavotos komponentus caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Iegūto masu papildus samaisa, lai visas sastāvdaļas labi samaisa.
solis 3 no 8
Traukos, kuros tomāti fermentēsies, ielieciet pusi no kopējā diļļu ziedkopu skaita, tīras mārrutku lapas, ķiršus, jāņogas. Mēs ieliekam visas lauru lapas un visus melnos un smaržīgos zirņus.
solis 4 no 8
Pēc mērcēšanas tomātus sagriež šķērsām. Slotiem jābūt diezgan dziļiem, bet tomātiem nevajadzētu sadalīties.
solis 5 no 8
Ielieciet sagatavoto pildījumu iegriezumos. Ir ērti izmantot tējkaroti, lai maisījumu virzītu visos griezumu virzienos.
solis 6 no 8
Ielieciet pildītos tomātus traukā virs zaļumiem un garšvielām. Atlikušo diļļu ziedkopu un jāņogu lapu, ķiršu, mārrutku daudzumu liek uz klātajiem tomātiem.
solis 7 no 8
Lai sagatavotu sālījumu, uzvāra norādīto ūdens daudzumu. Mēs ielej tajā sāli un granulētu cukuru. Sajauciet un ielejiet tomātus ar iegūto sālījumu. Mēs uzliekam plāksni vai vāku ar piemērotu diametru uz augšu, nospiežot tomātus. Tad mēs likām apspiestību. Pārklājiet augšpusi ar tīru dvieli.
solis 8 no 8
Atstājiet trauku istabas temperatūrā trīs dienas. Šajā laikā sāksies baktēriju, kas "atbildīgas" par fermentāciju, darbs. Pēc trim dienām mēs noņemam tomātus vēsā vietā - pagrabā vai pagrabā. Jūs varat arī sakārtot tomātus tīrās burkās, pārlej ar sālījumu un atdzesēt. Vēl nedēļa vēsā vietā - un tomāti ir gatavi. Tos var ēst uzreiz vai atstāt ziemai.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *