Zaļie tomāti ar citronskābi
0
3164
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
91,9 kcal
Porcijas
2 lpp.
Gatavošanas laiks
40 minūtes
Olbaltumvielas *
2 gr.
Tauki *
5,6 g
Ogļhidrāti*
18,2 g
Zaļo tomātu, kas konservēti ar citronskābi, nevis parasto etiķi, garša nedaudz atšķiras. Viņu skābums ir maigāks, svaigāks, smalks. Šādas sagataves uzglabāšanai nav nepieciešami īpaši apstākļi, konservācija ir lieliski saglabāta un nekļūst duļķaina. Tie, kas izvēlas izvairīties no etiķa, atradīs šo recepti pēc savas patikas. Parādītās proporcijas ir balstītas uz 1 litra tomātu kārbu. Atkarībā no pieejamajiem zaļajiem tomātiem proporcijas tiek attiecīgi palielinātas.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Zaļos tomātus rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni. Kad vien iespējams, mēs cenšamies marinēšanai izvēlēties tāda paša izmēra augļus. Šajā gadījumā preparātam ir ne tikai pievilcīgāks izskats, bet arī optimāli līdzsvarota garša. Izskalotus tomātus apkaisa uz sausa dvieļa un ļauj tiem nožūt no liekā mitruma.
Ielejiet garšvielas tīros, sausos burkās: melno piparu graudus, lauru lapas, koriandru un sinepju sēklas. Ķiplokus nomizo, nomazgā, nosusina. Katru krustnagliņu sagriežam gareniski divās daļās un arī liekam burkās. Ielieciet zaļos tomātus virs garšvielām. Tie ir jānovieto pietiekami cieši, bet tajā pašā laikā mēģiniet nedeformēties.
Katliņā ielejiet norādīto ūdens daudzumu, ielejiet tajā sāli, granulētu cukuru un citronskābi. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, neaizmirstot maisīt, lai izšķīdinātu piedevas. Ielejiet tomātus burkās ar verdošu marinādi, pārklājiet ar tīru vāku. Mēs uz desmit minūtēm ievietojam tomātu kārbas sterilizācijā, pēc tam sarullējam. Mēs apgriežam noslēgtās tomātu burkas otrādi, lai pārbaudītu hermētiskumu. Šajā stāvoklī ļaujiet tiem pilnībā atdzist un pēc tam nolieciet tos uzglabāšanai.
Labu apetīti!