Upeņu želeja ziemai - 5 vienkāršas receptes ar fotoattēlu soli pa solim
0
19323
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
221,5 kcal
Porcijas
1 l.
Gatavošanas laiks
60 minūtes
Olbaltumvielas *
1 gr.
Tauki *
0,4 gr.
Ogļhidrāti*
53,7 g
Upenēm piemīt augstas želejas īpašības, kas var pārvērst šķidru ievārījumu želejā, nepievienojot želatīnu vai kādu citu biezinātāju. Želeja no šīs ogas ziemā saglabā aptuveni 80% savu derīgo īpašību, tāpēc to pamatoti uzskata par īstu vitamīnu krātuvi. Ziemas un pavasara vitamīnu trūkuma laikā tas lieliski atbalsta ķermeni.
Tiek uzskatīts, ka veselīgs ne vienmēr ir garšīgs. Šis noteikums šeit nedarbojas. Ar šādu ogu desertu jebkura tējas ballīte pārvēršas par īstiem svētkiem.
Kā pagatavot upeņu želeju ziemai
Saskaņā ar šo recepti jūs iegūsit augstas kvalitātes jāņogu želeju. Tam būs dabiska ogu krāsa un tas saglabās visas derīgās īpašības. Glabāšanas drošībai mēs gatavosim ar termisko apstrādi.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Ielieciet atlikušo ievārījumu skaistā vāzē un nekavējoties pasniedziet. Izbaudiet savu tēju!
Želeja bez upēm un nesterilizēta upeņu želeja
Jūsu uzmanība tiek pievērsta receptei ļoti smalkas jāņogu želejas pagatavošanai. Mēs to gatavosim no jāņogu sulas un praktiski bez termiskās apstrādes.
Sastāvdaļas:
- Upenes - 2 kg.
- Cukurs - 600 g.
Gatavošanas process:
- Izmēriet receptē norādīto ogu un cukura daudzumu. Ar šo attiecību jūsu želeja būs patīkami skāba. Ja jums patīk salds kārums, pievienojiet vairāk cukura.
- Sasmalciniet visas jāņogas, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
- Tagad mums jāiegūst jāņogu sula. Valkājiet gumijas cimdus, pretējā gadījumā jūs nemazgāsiet rokas. Izspiediet sulu caur salocītu marli vai neilona aizkara gabalu.
- Ielieciet izspiesto sulu traukā ievārījuma pagatavošanai, pievienojiet nepieciešamo cukura daudzumu un kārtīgi samaisiet.
- Novietojiet trauku ar sulu uz nelielas uguns un, maisot saturu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, uzkarsējiet. Neuzvāra.
- Izslēdziet uguni un nedaudz atdzesējiet ogu masu.
- Sadaliet vārītu želeju tīrās, sausās burkās un aizveriet vākus.
- Šādu želeju uzglabājiet tikai ledusskapī, kur laika gaitā tas kļūs biezs.
Izbaudiet savu tēju!
Upeņu želeja
Jums piedāvātā recepte ir labākais veids, kā novākt jāņogas ziemai - šis bagātākais vitamīnu avots. Recepte ir vienkārša.
Sastāvdaļas:
- Upenes - 1 kg.
- Cukurs - 300 g.
- Tīrs ūdens - 2 ēdamk.
Gatavošanas process:
- Uzmanīgi sakārtojiet jāņogas šai želejai, atdalot ogas no zariem un noņemot visas astes un lapas.
- Ievietojiet ogas caurdurī un noskalojiet ar tekošu ūdeni. Atstājiet jāņogas kādu laiku, lai notecinātu lieko šķidrumu.
- Sagatavotās ogas sasmalcina ar blenderi, gaļas mašīnā vai kartupeļu drupināšanā, jo mums ir nepieciešams maksimālais jāņogu sulas daudzums.
- Sasmalcinātas ogas ievieto ievārījuma traukā, pievieno tām norādīto daudzumu tīra ūdens un uz vidējas uguns uzvāra.
- Ogu masu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti.
- Izmetiet vārītas jāņogas caurdurī un labi sasmalciniet ar slotiņu, lai noņemtu visu mizu un iegūtu tīru jāņogu sulu.
- Ielejiet iegūto sulu katliņā un novietojiet uz nelielas uguns. Verdošā ogu masā nelielās porcijās ielej cukuru un, nepārtraukti maisot un vājinot, vāra 20 minūtes. Gatavošanas procesā šķidrums iztvaiko, un ievārījums iegūs biezu konsistenci.
- Gatavo karsto želeju ielej iepriekš sagatavotās sterilās burkās un sarullē vākus.
- Uzglabājiet šo kārumu vēsā, tumšā vietā.
Izbaudiet savu tēju!
Klasiskā recepte upeņu želejai ziemai
Jūsu uzmanība tiek pievērsta klasiskai jāņogu želejas receptei. Jūs sagatavosit ne tikai gardu kārumu, bet arī zāles imūnsistēmas stiprināšanai un saaukstēšanās ārstēšanai. Želeju, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, var uzglabāt ilgu laiku un nezaudēs savas derīgās īpašības. To panāk, gatavojot vairāk cukura.
Sastāvdaļas:
- Upenes - 11 ēdamk.
- Cukurs - 14 ēdamk
- Ūdens - 2 ēdamk.
Gatavošanas process:
- Sastāvdaļu sastāvā norādītais ogu un cukura daudzums glāzēs atbilst 1400 g jāņogu un 2200 g cukura. Tas ir šīs receptes priekšnoteikums.
- Nomazgājiet jāņogas no visiem astes un lapu zariem. Labi izskalojiet ogas ar aukstu ūdeni un noteikti izžāvējiet.
- Tagad jāgatavo cukurs sīrups jāņogu želejai. Lai to izdarītu, ielejiet nepieciešamo daudzumu tīra ūdens traukā ievārījuma pagatavošanai un pievienojiet tam pusi cukura (7 glāzes). Uzlieciet trauku uz vidējas uguns un uzvāra, maisot saturu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Gatavās upeņu ogas ielej verdošā sīrupā un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Tad pievieno atlikušo cukuru un ievārījumu vāra vēl 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Gatavo karsto želeju lej iepriekš sagatavotās burkās un sarullē vākus.
- Pagrieziet burkas ar vākiem uz leju, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet uz dienu, lai pilnībā atdzist.
- Glabājiet šo gardo želeju vēsā, tumšā vietā.
Izbaudiet savu tēju!
Upeņu želejas recepte ar želatīnu ziemai
Šī recepte ir tiem, kam garšo biezā jāņogu želeja. Mēs to pagatavosim ar želatīnu. Šī želeja saglabājas labi. Jāņogu ogas viņam nav pilnībā sasmalcinātas, un želeja paliek ar veselām ogām. Tas ir garšīgi. Pamēģini!
Sastāvdaļas:
- Jāņogas - 500 g.
- Cukurs - 150 g.
- Želatīns - 12 g.
Gatavošanas process:
- Iepriekš sagatavojiet jāņogu ogas želejas pagatavošanai.
- Dziļā bļodā sasmalciniet jāņogas ar kartupeļu drupatu.Lai želejā būtu daļa no veselām ogām, jūs varat noņemt daļu jāņogu, bet pārējo sasmalcināt ar blenderi.
- No sasmalcinātām ogām atņem 100-150 ml sulas. Viņš būs vajadzīgs nedaudz vēlāk.
- Ogu masu ievieto traukā ievārījuma pagatavošanai, pievieno norādīto cukura daudzumu, samaisa un atstāj uz 1 stundu. Šajā laikā cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.
- Ievietojiet želatīnu nelielā katliņā un piepildiet ar jāņogu sulu. Uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, pilnībā izšķīdina želatīnu.
- Tvertni ar jāņogām samaisa uz lēnas uguns un uzvāra.
- Ielejiet izšķīdušo želatīnu vārītajā ievārījumā un pagatavojiet želeju 5-7 minūtes.
- Atdzesējiet sagatavoto želeju un ievietojiet to tīrās, sausās burkās. Mēs aizveram burkas ar plastmasas vākiem.
Šo želeju uzglabā tikai ledusskapī. Izbaudiet savu tēju!