Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Sagataves ziemai
  3. ➠ Sarkanās jāņogas ziemai
  4. ➠ Sarkano jāņogu želeja bez želatīna

Sarkano jāņogu želeja bez želatīna

0
2886
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 287,3 kcal
Porcijas 1 l.
Gatavošanas laiks 30 minūtes.
Olbaltumvielas * 0,8 gr.
Tauki * 0,3 g
Ogļhidrāti* 70 gr.
* uz 100 gr. produkts
Sarkano jāņogu želeja bez želatīna
Saturs

Sarkano jāņogu ogas satur daudz pektīna. Tieši viņš ir atbildīgs par želeju. Interesanti, ka jo ilgāk vārītā želeja tiek uzglabāta, jo tā kļūst biezāka un blīvāka. Tomēr nav ieteicams uzglabāt sagatavi ilgāk par gadu, jo šajā laikā pastāv produkta sabojāšanās un tā vērtīgo uzturvērtību vājināšanās risks.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 9
Ogām želejai nepieciešama pilnīga gatavība, atlasītas, bez defektiem. Ir svarīgi zināt, ka dažādu sarkano jāņogu šķirnēm ir atšķirīgs pektīna saturs. Attiecīgi arī želejas blīvums mainās atkarībā no šķirnes.
solis 2 no 9
Mēs notīrām savāktās ogas no iespējamiem piemaisījumiem un zariem, rūpīgi noskalojam zem tekoša ūdens. Ļaujiet ūdenim pilnībā izplūst no ogām. Lai to izdarītu, jūs varat ieliet jāņogas uz dvieļa un gaidīt, kamēr pašas ogas izžūst.
solis 3 no 9
Ielejiet sarkanās jāņogas dziļā katlā, ielejiet ūdeni tādā daudzumā, lai tas tikko pārklātu ogas.
solis 4 no 9
Mēs uzliekam pannu uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Lēni vārot, jāņogas vāra piecas līdz septiņas minūtes, lai ogas pārsprāgst un mīkstina. Šajā stāvoklī ir viegli tos izspiest un izspiest maksimālo sulas daudzumu. Pēc norādītā laika noņemiet pannu no plīts un ļaujiet saturam atdzist līdz siltam stāvoklim.
solis 5 no 9
Sietu pārklāj ar vairākos slāņos salocītu marli. Jāņolas ar ūdeni caur sietu izkāš katliņā.
solis 6 no 9
Mēs noslaukām marlē savāktās ogas ar drupināšanu vai plašu koka karoti. Tad mēs sarullējam marli ar mezglu un manuāli izspiežam kūku, cik vien iespējams, cenšoties izspiest maksimālo sulu.
solis 7 no 9
Iegūtajā jāņogu sulā ielejiet granulētu cukuru.
solis 8 no 9
Ielieciet sulu ar cukuru uz plīts un uzvāra. Pagatavojiet divdesmit minūtes zemā vārīšanās temperatūrā. Daļa šķidruma iztvaiko un saturs samazinās. Mēs noņemam pannu no plīts un, kamēr tā ir karsta, ielejiet to sausās sterilizētās burkās, cieši aizveriet ar sterilizētiem vākiem.
solis 9 no 9
Ļaujiet želejas burciņām pilnībā atdzist un novietojiet vēsā un tumšā uzglabāšanas vietā. Laika gaitā želeja sabiezēs un iegūs tai raksturīgo "marmelādes" konsistenci.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *