mājas
➠ Otrā ēdiena receptes
➠ Otrie kursi katrai dienai
➠ Julienne ar vistu un sēnēm ar skābo krējumu uz cepešpannas cepeškrāsnī

Julienne ar vistu un sēnēm ar skābo krējumu uz cepešpannas cepeškrāsnī

2360

Virtuve Franču

Kaloriju saturs 148,3 kcal

Porcijas 4 ports.

Gatavošanas laiks 70 minūtes

Olbaltumvielas * 11,1 gr.

Tauki * 10 gr.

Ogļhidrāti* 15,6 gr.

Julienne ar vistu un sēnēm ar skābo krējumu uz cepešpannas cepeškrāsnī

Saturs

Julienne ir garšīga un ļoti maiga karsta uzkoda, ko tradicionāli pasniedz kokotbļodās, podos vai nelielās formās. Šodien mēs sāksim gatavot žuljēnu uz cepešpannas, tas nekādā veidā neietekmēs garšu, taču šī gatavošanas iespēja lielai kompānijai noderēs, ja nav kokteiļu veidotāju un katlu.

Sastāvdaļas

Vistas krūtiņa 1 PC. Svaigi šampinjoni 1 kg Sīpoli 2 gab. parmezāna siers 300 gr. Skābais krējums 15% 350 gr. Kviešu milti 1 ēdamk Dārzeņu eļļa 3 ēdamk Sāls garša Malti melnie pipari garša

Gatavošanas process

Šampinjonus nomazgājam tekošā ūdenī, uzvelkam virtuves dvieli un atstājam 10-15 minūtes nožūt no ūdens. Pēc tam sagrieziet sēnes mazos kubiņos.

Sīpolus nomizo, noskalo un sagriež mazos kubiņos. Ievietojiet sēnes iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu, apcepiet 10-15 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko, tad pievienojiet sīpolu, samaisiet un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

Mēs nomazgājam vistas krūtiņu zem tekoša ūdens, ievietojam katliņā un vārām līdz mīkstam 20-25 minūtes. Tad mēs izņemam to buljonu, liekam uz šķīvja un ļaujam atdzist. Krūtiņu sagriež mazos kubiņos un nosūta uz pannu ar sēnēm un sīpoliem, sāli un pipariem, samaisa un apcep 5-7 minūtes.

Nelielā traukā sajauciet skābo krējumu un miltus un ar mikseri samaisiet līdz gludai, lai nebūtu kunkuļu.

Ielieciet mērci pannā un nepārtraukti maisiet uz vidējas uguns, pagatavojiet līdz biezai.

Ielieciet gatavo mērci pannā ar sēnēm, sīpoliem un vistu, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 7-8 minūtes.

Cepešpannu ieziež ar augu eļļu, uz tās uzklāj juljēnu, izklājot to pa visu virsmu, un pārkaisa ar sieru, kas sarīvēts uz rupjās rīves. Mēs to ievietojam cept cepeškrāsnī 190 grādos 25-30 minūtes.