Džuljēna pankūkās

Sīpolu nomizo, noskalo, pārgriež uz pusēm, pēc tam uz pusēm katru pusi un sagriež plānās šķēlītēs. Ielieciet sīpolu iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu un apcepiet līdz caurspīdīgai.

Nomazgājiet vistas fileju un sagrieziet mazos kubiņos. Ielieciet to pannā ar sīpoliem un apcepiet uz vidējas uguns.

Sēnes, mūsu receptē mēs izmantojam šampinjonus, nomizojam tos, nedaudz nogriežam kājas un noskalojam. Katru sēni pārgriež uz pusēm un sagriež plānās šķēlītēs. Ielieciet sēnes pannā ar vistu un sīpoliem. Cepiet, laiku pa laikam maisot, līdz tie kļūst mīksti.

Pannā pievieno miltus, visas sastāvdaļas labi samaisa un apcep vēl minūti.

Tad pievieno skābo krējumu, samaisa un uzvāra. Tad pievienojiet pannai krējumu, samaisiet un nogādājiet žuljēnu vēlamajā konsistencē. Tam nevajadzētu būt pārāk šķidram, pretējā gadījumā tas izplūst no pankūkām.

Gatavo žuljēnu noņem no uguns un pārkaisa ar smalki sarīvētu sieru, sāli un pipariem. Samaisiet, un mūsu žuljēns ir gatavs!

Tālāk mēs pārejam pie pankūkām. Olas ar cukuru sakuļ ar cukuru, tad pievieno pienu un izsijātus miltus. Mīklu labi samaisa, lai nebūtu gabaliņu. Mīklai pievieno augu eļļu, samaisa un sāk gatavot. Uzkarsē pannu pankūkām. Pirms pirmās pankūkas cepšanas eļļojiet pannu ar nedaudz augu eļļas. Ielejiet pannā pusi kausa mīklas, sadaliet mīklu pa pannu un apcepiet pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Kad visas pankūkas ir gatavas, mēs sākam tās pildīt. Katras pankūkas centrā ielieciet vienu vai divas ēdamkarotes žuljēna, savāciet pankūkas malas centrā virs pildījuma un piestipriniet tās ar zaļumu zaru (zaļajiem sīpoliem, dillēm vai pētersīļiem).

Gatavās pankūkas liek uz porciju šķīvja, dekorē ar zaļumiem un dārzeņiem un pasniedz siltu. Labu apetīti!