mājas
➠ Otrā ēdiena receptes
➠ Otrie kursi katrai dienai
➠ Džuljens krāsnī

Džuljens krāsnī

966

Virtuve Franču

Kaloriju saturs 176,4 kcal

Porcijas 4 ports.

Gatavošanas laiks 75 minūtes

Olbaltumvielas * 9,2 g

Tauki * 9,1 gr.

Ogļhidrāti* 17,9 gr.

Saturs

Saskaņā ar tradīciju, jebkura žuljēna tiek cepta cepeškrāsnī uzreiz porciju traukos, lai netiktu traucēta brūnā siera garozas, zem kuras slēpjas sēnes vai gaļa bešamēla mērcē, integritāte. Bet Francijā Džuljēnu vispār nesauc par tik smaržīgu kastroli, bet gan par jauno dārzeņu sagriešanas metodi - plānās sloksnēs vai plānos gredzenos, pateicoties kuriem jebkurš dārzeņu ēdiens tiek gatavots ļoti ātri. Un šodien mēs pagatavosim ļoti maigu un mutē kūstošu žuljēnu ar biezu krējumu, vistu un sēnēm.

Sastāvdaļas

Svaigi šampinjoni 400 gr. Vistas krūtiņa 2 gab. Sīpoli 1 PC. Krēms 20% 150 ml. Malti melnie pipari garša Sāls garša Siers 100 g Kviešu milti 1 ēdamk

Gatavošanas process

Buljonā vāra vistas krūtiņu, līdz tā kļūst mīksta, pievienojot sāli un garšvielas, kā arī aromātiskas saknes pēc garšas. Tas aizņems ne vairāk kā 25 minūtes pēc krūts vārīšanās.

Nomizotu sīpolu sagriež mazos kubiņos vai sloksnēs, pēc tam apcep augu eļļā līdz caurspīdīgumam.

Sēnes sagriež mazās šķēlītēs vai kubiņos, pievieno sīpoliem un visu kopā apcep pāris minūtes, tad sāli pēc garšas.

Pievienojiet pannai miltus, samaisiet, lai nebūtu gabaliņu. Visu kopā apcep vēl pāris minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz milti iegūst karameļu krāsu.

Pannā pievienojiet biezu krējumu, jūs varat iegādāties īpašu krējumu mērcei. Sēnes vāra uz krējuma uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, lai mērce sabiezētu. Garšojiet sēņu mērci ar sāli un garšvielām pēc garšas.

Ar rokām izjauciet vistas fileju šķiedrās vai sagrieziet kubiņos (jūs nevarat vārīt fileju, bet apcepiet to neapstrādātu, sasmalciniet to ļoti smalki un pēc tam sautējiet kopā ar sēnēm mērcē).

Cepšanas pannā apvienojiet gaļu ar sēņu mērci. Sadaliet žuljenu kokotu veidotājos.

Katru kokosu pārkaisa virsū ar biezu rīvēta siera kārtu. Cepiet julienne krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem, 15 minūtes vai zem grila, līdz siers pārvēršas skaistā, zeltaini brūnā garozā. Šim nolūkam varat izmantot mikroviļņu krāsni ar funkciju "Grils". Rožainu julieni pasniedz karstu.

Labu apetīti!