Adjika dari zucchini tanpa paprika

Basuh zucchini dari kotoran dan keringkan. Sekiranya perlu, potong kulit kasar dan buang bijinya. Buah-buahan muda boleh digunakan bersama dengan kulit dan isi dalamannya. Kupas bawang, bilas dan keringkan.

Potong zucchini yang telah disiapkan menjadi kepingan rawak kecil dan sebarkan bersama-sama dengan daun bawang melalui penggiling daging. Anda juga boleh mengisar sayur dengan pengisar. Kami meletakkan sebilangan besar zucchini dan bawang putih dalam periuk besar, tambahkan garam, pes tomato dan gula pasir. Tuangkan minyak sayuran. Masukkan daun salam dalam jisim dan letakkan kuali di atas dapur. Didihkan jisim dan masak pada suhu sederhana selama empat puluh minit. Jangan lupa kacau adjika secara berkala agar tidak terbakar. Lima minit sebelum adjika siap, tuangkan cuka ke dalamnya dan masukkan lada panas merah.

Kami meletakkan adjika panas pada balang kering yang telah disterilkan.

Kami menggulung tin yang diisi dengan penutup menggunakan kunci khas. Kami membalikkannya untuk memeriksa ketat dan membungkusnya dengan selimut hangat. Biarkan adjika sejuk sepenuhnya dan kemudian letakkan di tempat gelap yang sejuk untuk disimpan.