kediaman
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika dari lada ratunda

Adjika dari lada ratunda

1286

Dapur Kaukasia

Kandungan kalori 64.6 kkal

Bahagian 2 p.

Masa memasak 60 minit

Protein * 0.6 g

Lemak * 1 gr.

Karbohidrat * 6.3 gr.

Kandungan

Ratunda adalah varietas lada merah berdaging yang berbeza dengan lada manis biasa kerana rasanya sedikit pedas. Dengan pelbagai jenis lada inilah kita akan memasak adjika buatan sendiri. Lada panas dan bawang putih menambah nota pedas, sementara tomato melembutkan rasa dan menambah sedikit rasa masam.

Bahan-bahan

Ratunda lada 25 keping. Cili 5 keping. Tomato segar 1.5KG Bawang putih 300 gr. Garam 2 sudu besar Gula pasir 0.5 sudu besar Minyak sayuran 150 ml. Cuka meja 9% 75 ml.

Proses memasak

Kami mencuci tomato, meletakkannya di tuala dapur dan biarkan selama 10-15 minit hingga kering sedikit. Kemudian potong tomato separuh dan angkat tangkainya.

Kisar tomato dalam kentang tumbuk dalam pengisar atau melalui penggiling daging. Masukkan tomato puri ke dalam periuk yang dalam.

Bilas ratunda dan lada panas dan ratakan pada tuala sehingga kering sedikit. Kemudian kami memotong lada menjadi separuh, angkat batang dan biji. Kisar lada dalam pengisar.

Masukkan lada dalam periuk ke tomato cincang, kemudian masukkan garam dan gula, minyak sayuran, campurkan dan masukkan api. Didihkan jisim pada api sederhana, kecilkan api dan reneh selama 15-20 minit, kacau sekali-sekala.

Kupas bawang, bilas dan kisar dalam pengisar.

Masukkan bawang putih ke dalam periuk ke sayur, kacau rata, rebus selama 5 minit lagi dan angkat dari api.

Kami meletakkan adjika panas pada balang yang disterilkan, kencangkannya dengan rapat dengan penutup rebus dan putar balang terbalik, tutup dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian kami meletakkan adjika di tempat gelap yang sejuk untuk disimpan, di mana ia boleh disimpan hingga musim bunga.