Ubi bit dengan tomato untuk musim sejuk

Basuh bit di dalam air yang mengalir, keluarkan kulitnya dan bilas lagi. Potong sayur-sayuran akarnya sehingga senang menatal penggiling daging.

Pilih tomato berdaging, basuh dan potong kulit secara melintang. Masukkan ke dalam periuk, tuangkan air mendidih dan tahan selama kira-kira 20 saat, kemudian tuangkan air mendidih ke atas dan tuangkan dengan air sejuk. Kupas tomato dan potong separuh.

Basuh lada manis dan panas, buang tangkai, kotak biji dan partisinya. Potong lada separuh dan bilas lagi dengan air.

Basuh epal, kupas dan inti. Parut epal pada parut halus.

Kupas bawang putih, bilas dan masukkan penekan.

Kisar bit, tomato dan lada secara berasingan. Masukkan bit ke dalam periuk, tambah gula, garam, tuangkan minyak sayuran. Kacau rata dengan sudu. Masukkan api pada api, masak dengan api sederhana selama setengah jam dengan kacau sekali-sekala. Masukkan tomato, masak selama setengah jam lagi, jangan lupa kacau. Masukkan campuran lada dalam jisim, reneh selama 20 minit lagi. Kemudian masukkan epal cincang dan bawang putih. Kacau semuanya dan masak selama 10 minit. Keluarkan adjika dari api, masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulung. Biarkan sejuk sepenuhnya dan boleh disimpan di bilik bawah tanah.