Kategori
Kekosongan untuk musim sejuk
  1. kediaman
  2. ➠ Kek Paskah
  3. ➠ Doh kek Alexandria
  4. ➠ Doh kek Alexandria dengan susu bakar

Doh kek Alexandria dengan susu bakar

0
188
Dapur Orang Rusia
Kandungan kalori 135.9 kkal
Bahagian 7 pelabuhan.
Masa memasak 16 h.
Protein * 3.8 g
Lemak * 3.7 gr.
Karbohidrat * 21 gr.
* setiap 100 gr. produk
Doh kek Alexandria dengan susu bakar
Kandungan

Ciri unik adunan kek Paskah Alexandria adalah cara khas membuat doh. Ia bermula dengan ragi segar, susu panggang, bebas tepung dan tahan sepanjang malam (10-12 jam). Doh pada adunan seperti ini akan mempunyai gluten yang dikembangkan dengan baik, dan makanan yang dipanggang lembut, lembut dan tidak basi untuk waktu yang lama.

Bahan-bahan

Proses memasak

langkah 1 daripada 11
Kacau adunan Alexandria semalam. Tuangkan jumlah susu panggang yang dihangatkan yang ditunjukkan dalam resipi ke dalam mangkuk yang berasingan dan larutkan ragi yang dimampatkan di dalamnya.
langkah 2 daripada 11
Pecahkan 5 biji telur ayam ke dalam mangkuk yang lain, tambahkan 2 kuning telur ke atasnya (biarkan putih sehingga pulut), masukkan gula dan gosok dengan baik dengan sudu atau pukul hingga putih.
langkah 3 daripada 11
Kemudian masukkan mentega, dilembutkan pada suhu rumah, hingga telur hancur dan campurkan semuanya dengan pukul.
langkah 4 daripada 11
Tuangkan ragi yang dilarutkan dalam susu panggang ke jisim ini dan kacau hingga rata. Tutup pinggan dengan sekeping pelekat dan biarkan hingga ditapai semalaman (10-12 jam).
langkah 5 daripada 11
Selepas waktu ini, iaitu pada waktu pagi, mula menguli doh. Ayak tepung 2-3 kali pada ayak. Kemudian satukan adunan yang sudah siap dengan tepung, masukkan garam dan gula vanila dan uli doh.
langkah 6 daripada 11
Pertama, uli adunan dengan spatula dan tambahkan tepung dalam bahagian.
langkah 7 daripada 11
Dalam adunan yang diuli, pada tahap ini, masukkan kismis yang direndam sebelumnya, tambahkan cognac untuk rasa (ia juga meningkatkan kualiti doh) dan campurkan semuanya.
langkah 8 daripada 11
Apabila tepung telah mengambil semua cecair, kemudian selesai menguli dengan tangan anda, disiram dengan minyak sayuran. Doh yang diuli mestilah lembut dan melekit.
langkah 9 daripada 11
Tutup pinggan dengan adunan dengan kerajang plastik dan letakkan di tempat yang hangat selama 1-1,5 jam sehingga sesuai dan jumlahnya berganda.
langkah 10 daripada 11
Selama ini, sediakan sebarang tin untuk membakar kek. Kerut sedikit adunan Alexandrian yang sepadan. Kemudian gunakan tangan anda untuk memisahkannya menjadi kepingan dan letakkan di dalam acuan yang telah disediakan. Tutup doh dalam tin dengan tuala dan biarkan selama 40 minit untuk dilapisi di tempat yang panas dan bebas draf.
langkah 11 daripada 11
Bakar kek dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 30-40 minit. Periksa barang bakar dengan tusuk gigi. Sejukkan kek Paskah yang telah dipanggang, angkat dari cetakan dan hias mengikut keinginan anda.
Pembakar yang lazat dan berjaya!

Resipi serupa

Tinggalkan komen

Nama
E-mel
Teks *