Pilaf Armenia dengan kismis
0
766
Dapur
Timur
Kandungan kalori
125 kkal
Bahagian
4 pelabuhan.
Masa memasak
50 minit
Protein *
2.2 gr.
Lemak *
4.5 gr.
Karbohidrat *
33.5 g
Pilaf Armenia dibezakan dengan ketiadaan daging dan kehadiran buah-buahan kering. Lebih-lebih lagi, buah kering boleh digunakan dengan cara yang berbeza, bergantung pada pilihan peribadi dan pilihan yang ada di rumah. Kacang sering ditambah. Bahan yang selalu berubah adalah, mungkin, kismis dan, tentu saja, nasi. Diperlukan biji-bijian panjang, memberikan kemudahan dan kesegaran pilaf yang diperlukan.
Bahan-bahan
Proses memasak
Kami menyediakan buah kering: kami bilas aprikot kering dan kismis tanpa biji dengan air suam. Isi dengan air mendidih selama beberapa minit, kemudian toskan airnya, dan letakkan buah-buahan kering di atas tuala dan keringkan. Sekiranya aprikot kering terlalu besar, potong menjadi kepingan kecil, kira-kira sebanding dengan kismis.
Keluarkan sekam dari bawang, basuh, keringkan dan potong cincin separuh nipis. Dalam kuali, kita memanaskan minyak sayuran dalam jumlah yang banyak sehingga menutupi bahagian bawah dengan satu sentimeter setengah. Panaskan minyak hingga panas dan tuangkan bawang ke dalamnya. Goreng dengan api sederhana hingga memerah. Jangan lupa campur tangan secara berkala.
Apabila bawang mulai berubah menjadi keemasan, tuangkan buah kering yang telah disediakan, campurkan dan teruskan memasak selama tiga hingga lima minit. Aprikot kering dan kismis harus memanaskan dengan baik dan melembutkan. Kismis pada masa ini biasanya mengembang dan mendapatkan kembali bentuk "anggur" mereka.
Kami menyebarkan beras yang telah dibasuh di dalam kuali di atas buah kering, ratakan. Tuangkan air panas dalam jumlah yang menutupi beras sebanyak tiga hingga empat sentimeter. Masukkan garam secukup rasa. Kami menyalakan api dan mencapai mendidih cecair yang cepat. Setelah mendidih, kecilkan api dan sejat air dengan penutupnya terbuka. Apabila hampir semua air hilang dari atas dan hanya tinggal di dalam pilaf, tutup beras dengan pinggan rata terbalik dengan diameter yang sesuai dan tutup kuali dengan penutup. Ini diperlukan untuk memberi pilaf kelembapan yang diperlukan dan pengukusan perlahan. Kami memasak pilaf selama sepuluh hingga lima belas minit lagi sehingga nasi dimasak sepenuhnya. Jangan campurkan.
Selamat menjamu selera!