kediaman
➠ Hidangan Terung
➠ Terung untuk musim sejuk
➠ Terung yang disumbat untuk musim sejuk

Terung yang disumbat untuk musim sejuk

765

Dapur Orang Rusia

Kandungan kalori 41.9 kkal

Bahagian 2 p.

Masa memasak 3 hari

Protein * 1.1 gr.

Lemak * 6.7 g

Karbohidrat * 6.6 gr.

Kandungan

Terung yang diisi dengan sayur-sayuran, disiapkan dengan menumisnya dalam air garam, adalah pilihan penyediaan yang sangat baik untuk musim sejuk. Setelah masak, terung siap boleh disimpan di dalam peti sejuk, atau anda boleh memindahkan terung ke balang kaca bersama dengan air garam dan sterilkan selama 15-20 minit dan gulung. Pedas, berair dan agak masin, mereka sempurna sebagai pembuka selera untuk meja perayaan dan sehari-hari, serta hidangan sampingan untuk hidangan daging atau kentang rebus.

Bahan-bahan

Terung 2.5KG Lobak 500 gr. Bawang 300 gr. Bawang putih 3 - 4 gigi. Dill 20 gr. Garam 100 g Air 2 p. Minyak sayuran 2 - 3 sudu besar

Proses memasak

Kami mencuci terung di bawah air yang mengalir, membuang tangkainya. Kami memotong setiap terung pada separuh memanjang hingga ke ujung, meninggalkan terung di sisi dengan keseluruhan 1.5-2 cm ke tepi.

Tuangkan satu liter air ke dalam periuk, tambah 30 gr. garam, gaul rata dan celupkan terung ke dalam air. Kami meletakkan kuali di atas api, didihkan air hingga api sederhana, kemudian kurangkan api dan rebus terung selama 25-30 minit hingga lembut. Kemudian kami masukkan terung ke dalam saringan, letakkan penindasan di atasnya, itu boleh menjadi balang kecil air, dan biarkan selama 2.5-3 jam sehingga air yang berlebihan itu kaca.

Kami membersihkan wortel, mencuci dan menggosok pada parut kasar.

Kupas bawang, bilas dan potong separuh cincin.

Masukkan bawang ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran, goreng selama 2-3 minit, kemudian masukkan wortel, campurkan dan goreng selama 5-7 minit lagi, sehingga wortel menjadi lembut.

Kemudian masukkan bawang putih dan herba cincang halus ke dalam kuali, 40 gr. garam, campurkan dan angkat kuali dari panas.

Kami mengeluarkan terung dari colander dan mengisi potongannya dengan mengisi sayur, mengetuk sedikit dengan sudu.

Kami memasukkan terung yang disumbat ke dalam bekas dan mengisinya dengan satu liter air rebus sejuk, di mana kami melarutkan 30 gr. garam. Tutup bekas dengan tuala kapas atau kain kasa dan biarkan selama 3 hari pada suhu bilik.

Selepas 3 hari, angkat tuala dan tutup terung dengan penutup. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk. Selepas 4-5 hari, terung akan siap dimakan sepenuhnya.