kediaman
➠ pencuci mulut
➠ pencuci mulut
➠ Protein-butter cream untuk menghias kek

Protein-butter cream untuk menghias kek

5045

Dapur Dunia

Kandungan kalori 285.6 kkal

Bahagian 3 pelabuhan.

Masa memasak 20 minit.

Protein * 7.3 gr.

Lemak * 3.7 gr.

Karbohidrat * 61.8 g

Kandungan

Krim ini sangat bagus untuk menghias kek. Ia mengekalkan bentuknya dengan sempurna. Anda bahkan boleh menanam hiasan yang besar secara berasingan, dan kemudian meletakkannya di atas kek dalam bentuk komposisi. Sangat menyenangkan bahawa krimnya tidak berminyak dan ringan, misalnya, versi murni berminyak. Dan yang penting, kos krim seperti itu sangat murah. Jisim protein tidak berubah-ubah dan selalu bertindak seperti yang dijangkakan - ini boleh menjadi semacam penjamin bahawa krim pasti akan berjaya.

Bahan-bahan

Mentega 150 g Gula pasir 100 g Putih telur 2 keping. Vanillin 2 gr.

Proses memasak

Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk besar. Segera tuangkan keseluruhan isi gula pasir ke dalamnya. Kami meletakkan mangkuk ke dalam air mandi sehingga bahagian bawah bekas tidak menyentuh air mendidih, tetapi hanya dipanaskan dengan stim. Kami mula bergerak secara aktif dengan pukul.

Ia perlu untuk mencapai pembubaran kristal gula secara menyeluruh. Kami mengaduk protein secara intensif - dengan cara ini jisim tidak akan dibancuh, dan biji-bijian gula akan mencair lebih cepat. Kami mengambil setetes protein dan menggosoknya di antara jari kita: jika jisimnya halus dan kristal tidak dirasakan, maka kita mengeluarkan protein dari tempat mandi. Protein sudah semestinya cukup suam - sangat suam.

Masukkan vanillin dan mula pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana. Jisimnya tetap cair.

Kami terus mengalahkan, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan. Jisimnya mesti menebal, menjadi berkilat. Puncak akan mula terbentuk, tetapi lembut, jatuh. Suhu protein harus sejuk hingga suhu bilik semasa sebatan.

Kami memperkenalkan mentega. Ia harus dilembutkan dengan baik, tetapi tidak meleleh. Masukkan minyak dalam tiga hingga empat langkah.

Setelah menambah kepingan mentega pertama, krim akan mencairkan lagi - ini adalah perkara biasa.

Masukkan bahagian mentega yang lain dan pukul dengan kelajuan tinggi - krim akan mula kembali tebal.

Setelah beberapa minit pemukulan seperti itu, jisim akan mendapat ketumpatan yang ketara, teksturnya akan sedikit terkelupas.

Masukkan baki minyak - krim semakin pekat dan menjadi pekat dan stabil. Stratifikasi hilang.

Krim sudah siap. Pada tahap ini, jika perlu, tambahkan pewarna makanan yang diingini.

Untuk menghias kek, masukkan krim yang sudah siap di dalam beg pastri dengan lampiran yang diinginkan.

Kami menanam hiasan, mengikut resipi dan khayalan peribadi. Di dalam peti sejuk, krim menjadi sedikit pekat. Perhiasan mengekalkan bentuknya dengan sempurna dan stabil untuk waktu yang lama walaupun pada suhu bilik.

Selamat menjamu selera!