Protein-butter cream untuk melicinkan kek
0
6196
Dapur
Dunia
Kandungan kalori
285.6 kkal
Bahagian
4 pelabuhan.
Masa memasak
20 minit.
Protein *
7.3 gr.
Lemak *
3.7 gr.
Karbohidrat *
61.8 g
Krim mempunyai tekstur sutera yang sangat menyenangkan. Ia juga agak lembut kerana sebatan yang kuat. Gula ditambahkan ke krim dalam bentuk sirap panas - ini memberikan kelembutan ciri, kelenturan krim siap, tetapi pada masa dan ketumpatan yang sama. Gabungan protein yang disediakan oleh teknologi kastard ini dengan mentega menjamin kestabilan dan kestabilan krim yang baik, yang membolehkannya berjaya digunakan untuk meratakan kek.
Bahan-bahan
Proses memasak
Untuk menyediakan sirap gula, masukkan jumlah gula pasir yang ditentukan dalam periuk dan tuangkan air ke dalamnya. Campurkan dan letakkan di atas dapur. Didihkan campuran sehingga mendidih dan, sambil dikacau, masak cecair sehingga gelembung besar dan rona kuning. Ia akan memakan masa lebih kurang lima hingga enam minit. Pada akhir memasak, masukkan asid sitrik, gaul rata dan angkat periuk dari dapur.
Masukkan mentega yang dilembutkan dengan baik dalam bahagian kecil. Selepas hidangan pertama, protein akan mula cair - ini normal. Dalam proses penambahan selanjutnya, kita juga dapat melihat sedikit stratifikasi jisim - ini juga berada dalam julat normal. Kami memperkenalkan jumlah minyak keseluruhan dan terus mengalahkan.
Apabila konsistensi krim menjadi homogen, padat, berkilat dan berkilat, kami menghentikan kerja pengadun - krim sudah siap. Ia boleh digunakan dengan segera atau diletakkan di dalam peti sejuk sehingga siap digunakan. Sekiranya jisim selepas peti sejuk terlalu tebal, pukul sedikit dengan pengadun - keanjalan akan dipulihkan.
Selamat menjamu selera!