Biskut lobak merah

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan bahan kering: ayak tepung, masukkan kayu manis dan pala, soda. Campurkan semuanya dengan sebati.

Dalam mangkuk pengadun, gabungkan gula putih dan coklat dengan minyak sayuran. Kami menumbuknya dengan pengadun selama 3-4 minit.

Masukkan telur ke dalam jisim yang dihasilkan satu demi satu, pukul rata. Kita mesti mendapat jisim yang homogen.

Selanjutnya, tanpa mematikan pengadun, kami memperkenalkan bahan-bahan kering dalam beberapa tahap. Uleni dengan pengadun selama 4-6 minit supaya tidak ada ketulan.

Untuk biskut lobak merah, pilih lobak merah berair yang enak. Kami membersihkannya, bilas dan gosokkan pada parut halus. Masukkan wortel ke dalam adunan dan gaul sebati dengan pengadun lagi.

Seterusnya, kami akan karamelkan kacang. Hari ini kita akan menggunakan pecan. Anda boleh menggantinya dengan walnut. Perkara utama adalah bahawa kacang itu digoreng. Anda boleh mengeringkan kacang mentah di dalam ketuhar pada suhu 140 darjah selama 10-12 minit. Masukkan kacang dan gula ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan masukkan api sederhana, kacau terus sehingga gula tidak membakar hingga ke bawah. Pertama, gula akan mula mencair dan membentuk ketulan putih, dan kemudian akan mula berubah menjadi karamel. Apabila gula telah cair sepenuhnya, rebus selama 1-2 minit lagi dan gaul rata sehingga karamel merangkumi semua kacang.

Kami menyebarkan kacang ke atas tikar silikon supaya tidak saling bersentuhan, sehingga tidak melekat menjadi kepingan besar, dan biarkan sehingga sejuk.

Kami membasuh jeruk, mengeringkannya dan menggunakan pemotong sayur untuk menghilangkan semangat dari mereka. Kami mengeluarkannya dengan berhati-hati dan nipis supaya bahagian putih tidak kekal di bahagian atas - ia akan terasa pahit.

Agar semangat dapat memberikan rasa yang tepat yang kita fikirkan, perlu merebusnya sedikit. Potong bahagian dalam jalur nipis dan masukkan ke dalam periuk. Tuangkan air sehingga menutupi seluruh permukaan, bakar dan didihkan. Rebus sebentar dan angkat dari api. Kami mengalirkan air dan mengisinya lagi dengan air sejuk, rebus semangat lagi.

Setelah kita merebus kulitnya, toskan airnya, tambahkan gula dan jus sebiji oren ke bahagian dalam periuk. Masukkan api, didihkan dan rebus selama 1-3 minit. Kemudian kita masukkan semangat ke dalam colander.Setelah semangat sejuk, ia mesti dicincang dengan pisau dan ditambahkan ke dalam adunan. Kami juga menghantar kacang karamel ke sana. Campurkan semuanya dengan baik.

Kami menutup lembaran penaik dengan tikar silikon, meletakkan doh pada cincin kuliner dan meletakkannya di dalam oven, dipanaskan hingga 155 darjah, pada mod perolakan. Doh naik dengan baik, biarkan ruang di dalam acuan sehingga naik. Bakar biskut hingga lembut, yang bergantung pada diameter dan ketinggian acuan. Kami memeriksa kesediaannya dengan lidi atau tusuk gigi.

Kami mengeluarkan kuih-muih yang sudah siap dari oven dan biarkan sejuk sedikit. Kemudian kami mengeluarkannya dari acuan dan meletakkannya di rak dawai, biarkan sehingga sejuk selama 6-8 jam, atau lebih baik semalaman, sehingga biskut secara beransur-ansur menyejuk dan siap untuk menyusun kek. Untuk impregnasi kek yang lebih baik, sebelum menyusun kek, anda boleh memotong lapisan biskut yang telah dipanggang dengan berhati-hati dengan pisau tajam. Biskut sudah siap, maka anda hanya perlu memasak krim dan mengumpulkan kek.