Kek keju Mascarpone
0
1159
Dapur
Orang Eropah
Kandungan kalori
277.8 kkal
Bahagian
10 pelabuhan.
Masa memasak
8 h.
Protein *
4.3 gr.
Lemak *
20 gr.
Karbohidrat *
21.5 g
Kek keju yang digemari ramai di banyak kafe. Walau bagaimanapun, anda boleh memasaknya sendiri di rumah: harganya lebih murah, dan rasa pencuci mulut akan lebih jelas daripada rasa cheesecake yang telah dicairkan dari kafe. Untuk membuat pengisian selembut mungkin, sediakan dari mascarpone.
Bahan-bahan
Proses memasak
Pecahkan kuki roti pendek yang sudah siap (tanpa pengisi seperti kismis, kacang, dan lain-lain) menjadi kepingan dan kisar dengan pengisar atau penggiling kopi. Anda juga boleh melakukan ini dengan meletakkan kuki di atas meja dan ditutup dengan pelekat, kemudian gulung kuki beberapa kali dengan penggelek di atas. Campurkan serbuk yang dihasilkan dengan mentega cair.
Masukkan 30 g gula, kayu manis dan pala ke dasar. Campurkan semuanya dengan baik. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam loyang dengan bahagian bawah dan pecah dinding, sebarkan, membentuk bahagian bawah dan sisi cheesecake. Anda boleh mengetuk remah dengan tangan, tetapi lebih senang dilakukan dengan gelas, menekannya ke bahagian bawah acuan dan menekan remah. Bahagian sisinya disamakan dengan satu sudu teh.
Untuk pengisiannya, ambil krim masam lemak. Sekiranya krim masam tidak cukup lemak, dan yang lain tidak, anda boleh memasukkan lebih banyak krim masam dalam kain cheesecl daripada yang dinyatakan dalam resipi dan menggantungnya di atas sink selama satu jam. Selama ini, lebihan whey akan hilang, dan krim masam akan menjadi lebih padat. Campurkan krim masam dengan krim lembu berat, tambahkan mascarpone, 60 g gula dan ekstrak vanila. Pukul telur satu demi satu, setelah masing-masing pastikan untuk mengalahkan jisim dengan pengadun hingga bergabung.
Tuangkan pengisian yang dihasilkan ke dasar kek keju, bakar selama 1 jam, kemudian matikan oven dan biarkan pencuci mulut sejuk di dalamnya hingga hampir tidak panas, membuka pintu oven selepas 15 minit. setelah mematikannya. Kesediaan dapat ditentukan oleh fakta bahawa bahagian tengah cheesecake akan bergoyang sedikit, seperti jeli, dan jisim keju sudah meraih di sisi. Setelah sejuk di dalam peti sejuk, pencuci mulut stabil sepenuhnya.
Selamat menjamu selera!