Cheesecake dengan agar-agar dan mascarpone
0
2271
Dapur
Orang Eropah
Kandungan kalori
201.3 kkal
Bahagian
6 pelabuhan.
Masa memasak
180 minit
Protein *
4.3 gr.
Lemak *
9.4 gr.
Karbohidrat *
31.9 gr.
Kami menawarkan anda resipi untuk kek keju yang sangat enak dan halus yang diisi dengan keju Mascarpone berkrim, di bawah pengisian raspberry wangi. Dalam resipi kami, kami akan menggunakan agar agar, pengganti gelatin semula jadi yang mempunyai sifat yang sama. Anda akan membuat sendiri kek keju, dan tidak menggunakan kuki siap pakai. Akibatnya, kita akan mencairkan kek keju yang paling halus di mulut anda, dimasak sepenuhnya oleh tangan kita sendiri.
Bahan-bahan
Proses memasak
Setelah waktunya berlalu, keluarkan doh dari peti sejuk, masukkan ke dalam pinggan roti yang ditutup dengan perkamen dan sebarkan. Sebarkan doh sedemikian rupa sehingga sesuai di sisi acuan dengan ketinggian kira-kira 2-3 cm. Buat tusukan dengan garpu sepanjang doh dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit.
Pada masa ini, kita akan menangani pengisiannya: kita mengalahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, menambah gula dan mengalahkan dengan pengadun pada kelajuan tinggi selama 5-7 minit sehingga jisim menjadi lebih ringan dan meningkat dalam jumlah. Kemudian kami mengurangkan kelajuan pengadun ke kelajuan rendah, tambahkan ekstrak Mascarpone dan vanila dan campurkan semuanya sehingga rata.
Tuangkan krim ke dalam acuan pada adunan, kurangkan suhu di dalam ketuhar hingga 160 darjah dan bakar cheesecake selama 30-40 minit. Sekiranya ia berwarna keperangan di bahagian atas, anda boleh menutupnya dengan perkamen. Kami mengeluarkan cheesecake yang sudah siap dari oven, biarkan sejuk sedikit dan masukkan ke dalam peti sejuk. Semasa proses penyejukan, pengisian akan menebal.
Memasak jeli raspberry: kita memerlukan sirap raspberry yang dicairkan dengan air 50:50 atau jus raspberry. Campurkan sirap agar-agar yang dicairkan dalam periuk, masukkan raspberi, masukkan api dan masak selama 6-8 minit. Kemudian kami menapis melalui penyaring. Isi kek keju yang telah disejukkan sepenuhnya dengan sirap yang dihasilkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
Selamat menjamu selera!