Cheesecake dengan krim

Pecah biskut menjadi kepingan dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar. Giling ke keadaan remah. Cairkan mentega di atas dapur atau di dalam ketuhar gelombang mikro dan tuangkan ke dalam serbuk kuki. Kacau dengan tangan sehingga serbuk basah diperoleh, yang mudah ditabrak di bawah tekanan tangan.

Sebaiknya gunakan bentuk pemisah untuk memanggang kue keju dengan diameter kira-kira 21 cm. Lebih mudah dan lebih mudah untuk mengekstrak kek keju dari bentuk konfigurasi ini, dan diameter yang ditentukan membolehkan anda mendapatkan siap pakai pencuci mulut dengan ketinggian yang mencukupi. Dalam bentuk yang bersih dan kering, tempelkan serpihan minyak pasir di seluruh perimeter dalam lapisan genap. Anda boleh membentuk bumper di sekitar tepi, anda boleh melakukannya tanpa mereka. Tidak perlu melumasi acuan, kerana jisimnya mengandungi minyak dan sudah cukup berminyak.

Masukkan acuan dengan kerak keju di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah pada tahap sederhana dan bakar selama sepuluh minit. Kami mengeluarkannya dari oven dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Masukkan keju krim sejuk ke dalam mangkuk lebar, masukkan gula tepung dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana hingga rata.

Masukkan telur, esen vanila dan krim ke keju satu demi satu dan pukul dengan kelajuan sederhana sehingga bahan-bahannya sebati sepenuhnya. Penting untuk tidak berlebihan dalam mencambuk, tidak terlalu jenuh krim dengan udara, kerana dalam hal ini terdapat risiko yang lebih besar untuk memecahkan cheesecake ketika membakar. Tugas pengadun pada tahap ini adalah dengan mencampurkan bahan-bahan secara merata hingga rata.

Masukkan keju dan krim mentega yang telah siap di dalam acuan dengan kerak roti pendek yang disejukkan, ratakan permukaannya. Anda boleh mengetuk acuan di permukaan meja dengan ringan untuk mengeluarkan gelembung udara dari curd. Balut acuan cheesecake dengan ketat dalam dua lapisan kerajang dan masukkan ke dalam acuan diameter yang lebih besar. Tuangkan air ke celah yang dihasilkan antara acuan hingga tengah ketinggian acuan cheesecake. Kami meletakkan borang dengan air di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah pada tahap rata-rata selama satu jam dua puluh minit. Setelah dibakar, buka pintu oven dan biarkan cheesecake sejuk dalam kedudukan ini.

Keluarkan cheesecake yang telah disejukkan sepenuhnya dari acuan dan pindahkan ke pinggan mangkuk. Potong bahagian dengan pisau suam dan hidangkan.