Cheesecake di dalam ketuhar

Untuk menyediakan cheesecake, makanan mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga berada pada suhu bilik. Mari mulakan penyediaan asas roti pendek: untuk ini kami mengambil apa-apa kuki roti pendek yang anda suka. Ini boleh menjadi biskut bayi tanpa marjerin, kue dengan kacang, coklat, koko, dll. Kisar biskut menjadi serbuk kecil pada pengisar. Sekiranya anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh memasukkan kuki ke dalam beg plastik bersih dan menggulungnya dengan penggelek. Anda harus mendapat jisim aliran bebas yang baik.

Satukan serbuk dengan mentega lembut dan gaul rata dengan tangan anda. Kemudian kami memindahkan jisim pasir ke penaik yang ditutup dengan kertas penaik. Untuk jumlah ramuan kami, lebih baik menggunakan acuan dengan diameter 24 cm. Sebarkan jisim ke seluruh keseluruhan acuan dan sisi dan ketatkan dengan kuat. Kami memasukkan borang ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 5-10 minit. Kemudian kita keluarkan dari oven dan biarkan alas sejuk sepenuhnya.

Campurkan keju krim dengan gula dan gaul sebati dengan pengadun. Mengalahkan jisim tidak berbaloi. Kemudian kami memperkenalkan telur satu persatu. Akhir sekali, masukkan krim dalam aliran nipis dan kacau lagi.

Tuangkan pengisian berkrim ke dasar pasir. Anda perlu mengetuk acuan pada permukaan kerja dengan ringan sehingga gelembung udara keluar dari pengisian berkrim, yang boleh keluar semasa proses penaik dan kek keju akan pecah. Mari mula membakar cheesecake, terdapat beberapa nuansa di sini. Suhu penaik perlu diturunkan secara beransur-ansur supaya cheesecake dipanggang dengan baik dan tidak terbakar. Kami memasukkannya ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah dan bakar selama 15 minit. Kemudian kita mengurangkan suhu hingga 150 darjah, bakar selama 20 minit dan pada peringkat akhir tetapkan suhu hingga 110 darjah dan bawa kek keju itu selama kira-kira 35-40 minit. Sekiranya anda takut cheesecake akan terbakar, tutup dengan kerajang di atasnya. Perkara utama adalah tidak membakar kue keju lebih dari waktu yang diperuntukkan, jika tidak, bahagian atas kek keju akan mulai naik dan retak, dan pengisiannya akan menjadi terlalu kering. Setelah siap, matikan oven dan biarkan cheesecake sejuk dengan pintu terbuka kira-kira satu jam. Seterusnya, ambil cheesecake dan biarkan pada suhu bilik selama satu jam lagi. Kemudian, dengan pisau tajam, pisahkan cheesecake dari sisi acuan dan keluarkan dengan teliti dari acuan. Kami meletakkannya di atas pinggan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 6-8 jam. Kek keju akan menjadi sejuk dan pengisiannya menjadi lebih pekat.

Hiaskan cheesecake yang telah sejuk dengan buah-buahan atau buah beri, pudina pudina, taburkan dengan gula tepung dan potong bahagian. Anda boleh mula mencuba!