Tembakau ayam di atas kuali panggang
0
1194
Dapur
Orang Georgia
Kandungan kalori
196.1 kkal
Bahagian
4 pelabuhan.
Masa memasak
50 minit
Protein *
19.9 gr.
Lemak *
29 gr.
Karbohidrat *
5 gr.
Kami menawarkan untuk memasak hidangan Georgia pedas berair - ayam tembakau. Kaedah memasak ayam ini berbeza kerana anda perlu menggoreng keseluruhan burung, lebih-lebih lagi ketika masih dalam tekanan. Sedikit orang mempunyai kuali khas dengan penutup skru untuk ini, jadi kami menggunakan cara yang ada di tangan. Sebagai beban, anda boleh mengambil, misalnya, periuk berisi air, atau batu, atau balang dengan gulungan.
Bahan-bahan
Proses memasak
Pilih ayam kecil, muda, sehingga dagingnya lembut. Kami membasuhnya, memotong kulit yang berlebihan, mengeringkannya dengan tuala dan memotongnya di sepanjang sternum, tanpa menyentuh bahagian belakang. Kami membuka bangkai ke lapisan dengan kulit ke atas dan memukulnya dengan tukul dapur pada tulang dan sendi sehingga lapisan menjadi lembut dan lentur.
Dalam mangkuk kecil, campurkan jus lemon, paprika, hop suneli, garam dan bawang putih melalui mesin penekan. Kami menyapu bangkai dengan campuran yang dihasilkan dari semua sisi, menggosok rempah ke kulit dan daging. Kami membiarkan burung itu diperap selama satu setengah jam. Panaskan minyak sayuran tanpa bau dalam kuali panggang dan masukkan ayam terbalik. Letakkan sekeping mentega di permukaan ayam.
Kami menutup burung dengan penutup atau piring rata terbalik dengan diameter yang lebih kecil, dan meletakkan berat di atas. Contohnya, periuk air atau balang dengan gulungan. Goreng pada suhu sederhana tinggi selama sepuluh minit, kemudian turunkan suhu hingga sederhana dan teruskan memasak selama sepuluh minit lagi.
Selamat menjamu selera!