Kvass desa dari tepung rai

Ayak tepung rai, ukur jumlah yang diperlukan dan goreng dengan api sederhana dalam kuali kering sehingga warnanya berubah menjadi krim.

Bau popcorn goreng akan terasa di udara. Selalunya perlu mengaduk tepung, goreng selama kira-kira 7-10 minit. Warna kvass akan bergantung pada warna tepung.

Tuangkan tepung ke dalam balang dan tuangkan sedikit air ke atas tepung yang masih panas.

Masukkan gula, kacau dengan garpu atau pukul.

Tuangkan campuran gula pasir, air dan tepung rai ke dalam balang tiga liter, tambahkan lebih banyak air ke bahu balang. Tambahkan sekeping ragi (timbang atau ukur sekeping ragi seukuran kuku telunjuk anda). Tambahkan segenggam kismis yang tidak dicuci, campurkan semuanya. Tutup balang dengan penutup nilon dan biarkan pada suhu bilik selama 1 hari. Kvass pertama mesti dikeringkan, dan sebahagian besar tebal dari bawah juga mesti dibuang. Tinggalkan sebilangan tanah di dalam balang. Masukkan sebahagian tepung panggang, gula pasir. Tuangkan air tawar dan biarkan untuk meresap selama dua hari. Sedikit masam akan muncul. Kemudian anda selalu boleh menyediakan kvass dengan menuangkan minuman yang sudah siap ke dalam botol dan membuang sebilangan tanah, tambah gula, ragi dan tepung segar, air lagi. Tambahkan gula pasir secukupnya dan beberapa kismis ke kvass yang dituangkan ke dalam botol, tutup penutupnya.

Anda boleh menggunakan kvass apabila sedikit masam. Namun, semua ini bersifat subjektif, seseorang suka minuman yang lebih masam, kemudian biarkan kvass berhenti.