kediaman
➠ Salo
➠ Cara garam lemak di rumah
➠ Lard buatan sendiri dalam air garam di bank

Lard buatan sendiri dalam air garam di bank

5652

Dapur Eropah Timur

Kandungan kalori 770 kkal

Bahagian 20 pelabuhan.

Masa memasak 7 hari

Protein * gr.

Lemak * 99 gr.

Karbohidrat * gr.

Lard buatan sendiri dalam air garam di bank

Kandungan

Bacon asin yang lazat selalu menjadi makanan pembuka yang ideal dan hidangan yang popular di meja perayaan, jadi suri rumah mencari resipi yang paling menarik untuk makanan istimewa ini. Lard yang paling halus dan enak diperoleh dengan mengasinkannya dalam air garam, iaitu larutan garam tepu dengan penambahan bawang putih, rempah dan rempah, dan, tentu saja, anda perlu memilih lemak babi yang tepat dan berkualiti tinggi. Garam dalam balang 3 liter.

Bahan-bahan

Babi babi 2 Kg Bawang putih 5 gigi. Daun bay 5 keping. Untuk air garam: Air 1 l. Garam kasar 1 sudu besar Daun bay 5 keping. Lada hitam 10 keping. Bawang putih 5 gigi.

Proses memasak

Pertama, sediakan semua bahan untuk mengasinkan lemak babi dalam air garam.

Tuangkan garam ke dalam periuk untuk merebus air garam, masukkan 5 ulas bawang putih yang dikupas, daun salam dan lada hitam. Kemudian tuangkan air minuman bersih, didihkan dengan api kecil dan masak air garam dengan api kecil selama 30 minit. Sejukkan air garam yang telah direbus.

Dipilih untuk mengasinkan lemak babi (lembut dan merah muda pucat), bilas dengan air sejuk, kupas kulitnya dengan pisau, dan keringkan dengan tuala dapur.

Kemudian potong daging ke dalam kepingan sehingga senang meletakkannya di dalam balang.

Masukkan daging cincang ke dalam balang, jangan terlalu rapat sehingga setiap bahagiannya asin. Letakkan sisa daun bawang dan 5 daun bay di antara kepingan daging. Kemudian tuangkan lemak babi dengan air garam yang telah disejukkan. Letakkan beban kecil di atas daging, anda boleh menggunakan penutup nilon yang bengkok sehingga daging ditutup sepenuhnya dengan air garam. Tutup balang dengan serbet atau penutup longgar lain dan biarkan di atas meja selama satu hari. Kemudian masukkan lemak babi di dalam peti sejuk selama 6 hari.

Selepas masa ini, keluarkan kepingan daging dari air garam dan keringkan dengan serbet. Taburkan separuh daging dengan paprika dan paprika cincang.

Taburkan sisa daging dengan campuran ketumbar cincang dan lada hitam. Balut kepingan daging dengan rempah dalam kerajang dan simpan di dalam peti sejuk beku.