kediaman
➠ Doh
➠ Pai doh
➠ Adonan ragi pada krim masam untuk pai

Adonan ragi pada krim masam untuk pai

3159

Dapur Dunia

Kandungan kalori 138.1 kkal

Bahagian 20 pelabuhan.

Masa memasak 180 minit

Protein * 4.8 gr.

Lemak * 7.8 g

Karbohidrat * 16.7 g

Kandungan

Krim masam adalah ramuan hebat untuk sebarang adunan. Kerana kandungan lemak tinggi, ia menggantikan mentega dan susu dalam adunan, dan selain itu, ia mengekalkan karbon dioksida, sehingga meningkatkan proses penapaian dalam adunan ragi. Pai pada doh sedemikian dicirikan oleh tekstur yang lapang dan halus. Doh elastik dan senang dikerjakan.

Hidangan: 20

Bahan-bahan

Tepung 600 gr. Ragi bertindak pantas 1 sudu besar Krim masam 200 ml. Susu lembu 150 ml. Mentega 50 gr. Gula pasir 1.5 sudu besar Garam 0.5 sudu kecil Telur 1 PC.

Proses memasak

Kira jumlah bahan yang betul untuk menguli doh dan simpan di rumah sebentar agar tidak sejuk.

Tuangkan susu ke dalam mangkuk untuk menguli doh, lebih baik suam, tambahkan ragi ke dalamnya, 1.5 sudu besar. l. gula dan 2 sudu besar. l. tepung. Campurkan semuanya dengan pukul dan biarkan selama 30 minit di tempat yang hangat, tutup pinggan dengan serbet. Ini akan menjadi doh anda untuk ujian.

Masukkan krim masam ke dalam mangkuk lain, pecahkan telur ayam ke dalamnya, tambahkan mentega cair dalam ketuhar gelombang mikro dan kacau hingga rata dengan pukul.

Apabila doh naik dengan baik, pindahkan campuran krim masam ke dalamnya dan perlahan-lahan kacau dengan pukul. Kemudian tuangkan tepung yang telah diayak ke bahagian ayak dan uli adunan terlebih dahulu dengan pukul dan kemudian dengan tangan anda. Anda boleh memindahkan doh ke kaunter dan menguli sehingga berhenti melekat di telapak tangan anda.

Gulung adunan yang diuli ke dalam roti, taburkan dengan tepung dan masukkan ke tempat yang hangat selama 2.5–3 jam sehingga sesuai. Selama ini, kerutkan doh dengan tangan anda 1 kali.