Kek ragi dengan susu panggang dan cognac
0
1560
Dapur
Orang Rusia
Kandungan kalori
173.1 kkal
Bahagian
6 pelabuhan.
Masa memasak
9 h.
Protein *
3.2 gr.
Lemak *
4.9 gr.
Karbohidrat *
33.6 g
Resipi ini sangat sesuai untuk mereka yang mahukan kek Paskah yang lembut, gebu dan ringan. Doh akan lembut dan lembut, dan aising akan menjadikan kek manis. Setiap kali, resipi seperti itu akan semakin popular, kerana akan menarik bagi semua orang di meja, tanpa kecuali, untuk rasa dan penampilan mereka.
Bahan-bahan
Proses memasak
Masukkan 6 kuning telur dan 5 putih ke dalam mangkuk yang terpisah: satu protein berguna untuk icing, tetapi buat masa ini anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk. Tuangkan gula ke dalam mangkuk dengan telur. Cairkan mentega, cincang dan masukkan telur juga. Pukul jisim hingga rata dengan pengadun. Masukkan ragi dengan susu ke jisim telur dan gaul rata. Tuangkan adunan ke dalam dua mangkuk untuk memberi ruang untuk tumbuh ketika mengembang. Tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 6-8 jam.
Pindahkan adunan ke bekas yang besar, masukkan tepung melalui ayak dan tambahkan ke dalam adunan. Masukkan juga garam dan gula vanila. Kacau adunan dengan baik dan kualitatif. Ini perlu agar ragi tidak dirasakan di dalam makanan yang dipanggang. Doh akan melekat di tangan anda, jadi anda perlu mengolesnya secara berkala dengan minyak atau air. Masukkan kismis pada cognac ke doh yang telah siap dan gaul. Tutup doh sekali lagi dengan tuala dan biarkan selama satu jam di tempat yang hangat dari tingkap. Selama ini, doh akan tumbuh 2-3 kali.
Griskan acuan kek dengan mentega dan taburkan serbuk roti. Kami tidak menguli doh yang telah muncul, tetapi segera dibubarkan dalam bentuk. Oleh kerana adunan lembut ini, kek akan menjadi lembut dan lapang. Doh mestilah tidak melebihi separuh daripada keseluruhan ketinggian acuan. Sudah berada dalam acuan, biarkan adunan selama 30 minit lagi. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan bakar kek. Sekiranya anda telah memilih acuan kek yang besar, maka akan memakan masa lebih kurang 60 minit, jika sederhana - 40 minit, yang kecil - 25 minit.
Keluarkan protein dari peti sejuk dan tambahkan garam dan asid sitrik ke dalamnya. Pukul dengan pengadun hingga buih pertama. Selepas itu masukkan gula tepung dan vanillin, terus pukul. Ketekalannya mestilah bersaiz sederhana, kerana sayu yang terlalu nipis akan menyebar, dan terlalu tebal akan sukar dan jelek untuk digunakan.
Keluarkan kek dari oven. Anda boleh memeriksa tahap kesediaan doh menggunakan tusukan dengan tusuk gigi: jika ia tetap kering, maka doh sudah siap. Segera minyak bahagian atas kek dengan aising dan hias, kerana aising hanya akan mengambil kue panas. Hiaskan kek dengan serbuk Paskah, kemudian hidangkan. Selamat menjamu selera!