Ragi bagel dengan jem susu di dalam ketuhar

Langkah pertama adalah mencairkan marjerin terlebih dahulu ke keadaan cair, sehingga pada saat doh diuli, ia telah sejuk hingga suhu bilik.

Kami beralih kepada penyediaan doh. Tuangkan susu ke dalam mangkuk, panaskan hingga suhu tiga puluh lima hingga empat puluh darjah. Pecah ragi menjadi kepingan kecil, tuangkan ke dalam susu, masukkan gula pasir. Kacau hingga rata dan biarkan di tempat yang hangat selama lima hingga sepuluh minit untuk mengaktifkan ragi.

Selepas itu, pecahkan telur ke dalam adunan, masukkan sedikit garam. Goncangkan semuanya sehingga sebati.

Tuangkan dalam marjerin cair dan telah disejukkan sepenuhnya, campurkan.

Ayak tepung melalui ayak halus dan secara beransur-ansur tambahkan bahagian ke dalam jisim ragi cair. Kami menguli doh terlebih dahulu dengan sudu, kemudian pergi bekerja dengan tangan kami. Doh yang sudah siap mestilah sederhana tegas: tidak terlalu lembut, tetapi tidak terlalu curam.

Gulungkan adunan yang diuli ke dalam bola dan letakkan di dalam beg plastik. Kami mengikat beg ke simpul dan menghantar doh dalam bentuk ini ke peti sejuk selama dua jam.

Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, kami mengeluarkan doh dari peti sejuk, melepaskannya dari beg, meletakkannya di permukaan kerja yang ditaburkan dengan tepung, dan membahagikannya kepada empat bahagian yang sama. Kami menggulung setiap bahagian dan membentuk bola, setelah itu kami menggulungnya menjadi lapisan bulat setebal dua hingga tiga milimeter. Kami memotong doh menjadi sektor yang kemas. Sangat senang menggunakan pisau pizza untuk ini. Kami menyebarkan jem tebal di setiap bahagian. Sedikit kurang daripada satu sudu teh. Sekarang kita melipat bagel, memasukkan bahagian luar yang luar ke atas, ke arah bahagian dalam yang sempit. Begitu juga, kita membentuk bagel dari keseluruhan doh yang digulung.

Griskan loyang dengan sebilangan kecil minyak sayuran atau tutup dengan minyak yang dibakar. Letakkan bagel yang terbentuk di atas loyang. Kami membiarkannya bertahan selama sepuluh hingga lima belas minit sebelum dibakar, sehingga produknya tumbuh sedikit.

Pada masa ini, kami memanaskan ketuhar hingga 185 darjah. Letakkan loyang dengan bagel yang telah disiapkan di aras tengah dan bakar selama dua puluh hingga dua puluh lima minit. Permukaannya harus ditutup dengan baik menjelang akhir penaik.

Kami mengeluarkan barang-barang bakar yang telah siap dari oven dan menggunakan spatula rata untuk memindahkannya dari loyang ke pinggan hidangan. Hidangkan suam atau sejuk.