Landak cincang dengan nasi di dalam ketuhar dengan kuah

Lebih baik menggunakan daging cincang untuk bakso yang dicampur: daging babi ditambah daging lembu dalam jumlah yang sama. Tekstur daging cincang harus halus - sehingga nasi secara harmoni "masuk" ke dalam jisim daging, dan hidangan siap mempunyai masa untuk memasak hingga lembut. Kami meletakkan daging cincang dalam mangkuk volumetrik, memecahkan telur ke dalamnya. Tuangkan beras ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dalam air mengalir hingga menjadi telus. Biarkan bijirin yang dicuci kering sedikit sehingga tidak menambahkan kelembapan berlebihan pada daging cincang, dan tuangkan ke dalam mangkuk biasa.

Garam daging cincang secukup rasa dan masukkan lada hitam. Campurkan bahan-bahan dengan teliti dengan tangan atau sudu sehingga anda mendapat jisim yang agak homogen. Kami mengetepikan daging cincang yang dimasak.

Kupas bawang, bilas dan potong bulu nipis sepanjang bawang.

Kupas wortel dari kulit atas, basuh dan gosokkan pada parut kasar. Langkah seterusnya adalah meletakkan sayur-sayuran di dalam loyang. Sebelum itu, bawang dengan wortel boleh digoreng hingga lembut dalam kuali, atau anda boleh membiarkannya mentah dan bakar dalam bentuk ini dengan "landak". Pada kes pertama, kuah akan berubah menjadi lebih homogen, kerana sayur-sayuran dimasak hingga lembut sepenuhnya. Dalam kes kedua, bawang dan wortel akan tetap dihiasi dan kuah akan lebih bertekstur.

Kami membuat persiapan untuk kuah dalam mangkuk yang terpisah: campurkan krim masam, pes tomato, garam dan lada hitam secukup rasa. Tuangkan air dalam jumlah yang ditentukan dan campurkan.

Masukkan separuh daripada jumlah bawang cincang dan wortel parut ke dalam hidangan penaik yang disapu minyak sayur. Tuangkan dengan campuran krim masam.

Kami membentuk bebola daging bulat dari daging cincang yang disiapkan, menggulung setiap bola dengan baik di antara kedua telapak tangan. Kami meletakkan "landak" masa depan di atas sayur-sayuran dengan sos.

Letakkan baki wortel dan bawang di bebola daging dalam lapisan yang sama rata. Tuangkan bahagian kedua campuran krim masam di atas. Kami menutup borang dengan penutup. Sekiranya tidak, anda boleh menutup borang dengan kerajang (sisi berkilat ke dalam) dan meremas tepi dengan baik.Kami meletakkan borang di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah di tingkat tengah-bawah. Kami membakar pinggan selama lima puluh minit.

Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, kami mengambil borang, membuka penutup dan taburkan piring dengan keju parut pada parut kasar. Kami mengembalikan "landak" ke oven dan bakar tanpa penutup selama lima minit lagi, sehingga keju cair sepenuhnya.

Kami mengeluarkan bebola daging yang sudah siap dari oven dan segera menghantarkannya ke meja. Kentang rebus dan sayur-sayuran sesuai untuk dijadikan lauk.