Stik salmon merah jambu

Keringkan stik salmon merah jambu dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan permukaan. Masukkan ikan di atas pinggan rata dan taburkan dengan garam kasar, gula pasir dan lada hitam yang baru digiling. Gosokkan rempah ke dalam pulpa ikan dengan tangan kita dari semua sisi. Kami mengetepikan pinggan salmon merah jambu dan meneruskan persiapan pengasam.

Kami mencuci lemon di bawah air panas untuk meningkatkan rembesan jus. Kemudian kami menggulungnya di atas meja, perlahan-lahan menekannya dengan telapak tangan kami. Potong sitrus menjadi dua bahagian dan perah jusnya dari salah satu daripadanya. Simpan separuh kedua lemon sehingga stik dihidangkan.

Tuangkan minyak zaitun ke dalam bekas kecil yang berasingan, masukkan jus lemon yang diperah, tambah thyme. Goncangkan campuran dengan garpu dan segera tuangkan stik salmon merah jambu di kedua-dua belah pihak. Biarkan ikan perap selama lima belas minit.

Panaskan ketuhar hingga suhu 220 darjah. Lumurkan sedikit dulang pembakar untuk stik dan masukkan ikan ke dalamnya dalam jarak dekat antara satu sama lain. Kepingan ikan hendaklah rata dan tidak saling cacat. Tuang sedikit bumbu di atas setiap stik. Potong mentega menjadi kepingan nipis dan ratakan ke atas setiap stik. Letakkan loyang dengan stik di tingkat tengah oven panas dan bakar selama lima belas hingga dua puluh minit. Penting untuk tidak mengeringkan ikan dan mengeluarkannya dari ketuhar tepat pada waktunya. Sebaik sahaja stik bertukar menjadi merah muda dan kerak ringan muncul di permukaan, anda perlu berhenti memanggang. Masukkan stik panas di atas pinggan yang telah dibelah. Potong separuh lemon yang tinggal menjadi separuh bulatan nipis. Masukkan hirisan lemon di sebelah stik dan hidangkan segera.