Biji jem pir dalam sirap untuk musim sejuk

Untuk membuat jem, kita memerlukan pir keras yang matang, kemudian setelah rawatan panas, pir akan mengekalkan bentuknya, dan selai itu terdiri daripada sirap dan potongan pir. Kami mencuci pir di bawah air yang mengalir, meletakkannya di tuala dapur dan biarkan kering dari air selama 10-15 minit. Kemudian, dengan menggunakan pengupas sayur, kupas kulit dari pir dan gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi separuh, lepaskan tangkai dan biji, potong pir menjadi potongan kecil bentuk sewenang-wenangnya. Kami menyebarkannya ke dalam bekas yang dalam. Kami mencuci lemon di bawah air yang mengalir, mengeringkannya dengan tuala dan memotong jumlah yang kami perlukan. Dengan menggunakan parutan halus atau khas, angkat kulit lemon, dengan hati-hati memisahkan bahagian kuning, kemudian gulungkan lemon di permukaan kerja, perlahan-lahan menekannya dengan telapak tangan anda, dan perah jus lemon. Masukkan pir dan kacau. Jus lemon akan mengekalkan warna pir dan mencegahnya menjadi gelap.

Tuangkan gula ke dalam periuk dengan bahagian bawah pekat dan letakkan di atas api kecil. Kami sedang menunggu gula cair, tambah brendi, kayu manis dan vanillin. Campurkan sirap dengan baik, didihkan dan angkat dari api.

Campurkan sirap dengan pir, masukkan api dan biarkan jem mendidih, jangan lupa kacau, rebus jem selama 5 minit dan angkat dari api. Kami biarkan pir selama 20-30 minit sehingga sejuk sedikit.

Kemudian masukkan pinggan dengan jem di atas api lagi, didihkan lagi dan rebus selama 5 minit. Pir akan menjadi gelap sedikit, konsistensi akan menjadi sedikit lebih lembut dan pir akan menjadi sedikit telus - ini adalah tanda bahawa jem sudah siap!

Kami mencuci balang untuk jem dengan baking soda, bilas hingga bersih dan sterilkan dengan stim selama 7-10 minit. Selepas itu, biarkan balang sejuk sedikit dan letakkan jem panas siap pakai. Tutup balang dengan rapat dengan penutup rebus, putar terbalik dan biarkan sejuk sepenuhnya pada suhu bilik.

Kami meletakkan balang jem untuk disimpan di tempat sejuk yang gelap, meninggalkan satu balang, terus mencicipi jem. Selamat menjamu selera!