Angsa di dalam ketuhar di lengan di rumah - 5 resipi langkah demi langkah dengan foto

Selamat menjamu selera!

Potongan angsa di lengan dengan kentang

Menurut resipi ini, anda dijemput untuk memasak angsa panggang dengan lebih cepat kerana anda hanya perlu memotong burung itu menjadi kepingan. Pengasam khas yang dibuat dari campuran bawang putih cincang dengan ramuan Provencal kering dan daun salam akan memberikan rasa yang unik. Dan pilihan ini juga sangat sesuai jika anda perlu menetapkan jadual untuk syarikat besar.

Bahan-bahan:

• Angsa - 1 pc.
• Kentang - 6-8 pcs.
• Lobak - 1 pc.
• Epal - 3-4 biji.
• Garam secukup rasa.
• Herba Provencal - 1 sudu besar. l.
• Daun bay - 2 pcs.
• Rempah - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Sebelum memulakan memasak, bangkai ayam diperiksa dengan baik di luar dan di dalam. Kami membuang sisa-sisa bulu dan bulu, organ dalaman dan gumpalan darah. Kami mencuci angsa di bawah air yang mengalir dan mengeringkannya dengan tuala kertas. Potong bangkai menjadi enam kepingan yang serupa. Taburkan setiap bahagian dengan garam dan gosokkan dengan rempah yang ditunjukkan dalam resipi. Kupas bawang, potong bawang putih dan sebarkan semua kepingan dengan gruel ini.
2. Kami mencuci epal dan wortel dan memotongnya menjadi kepingan kecil.
3. Masukkan potongan angsa, epal cincang dan wortel ke dalam lengan pembakar. Kami mengikat lengan dengan kemas dengan klip di kedua-dua belah pihak. Kami memanggang burung selama satu jam dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah.
4. Selepas waktu ini, keluarkan kepingan yang telah dipanggang dari lengan atau lepaskan keseluruhan lengan.
5. Kami membersihkan dan mencuci kentang dan memotongnya menjadi kiub besar. Taburkan kentang dengan garam dan lada, masukkan daun salam dan letakkan kentang di atas angsa.
6. Kami terus memadamkan segalanya selama satu jam lagi.
7. Masukkan angsa yang sudah siap dengan kentang di atas pinggan dan hidangkan.

Anda melakukannya dengan cepat dan sangat lazat. Selamat menjamu selera!

Angsa dengan kentang di lengan di dalam ketuhar

Resipi ini adalah untuk mereka yang tidak menyukai rasa angsa berminyak yang digabungkan dengan rasa epal yang masam. Namun, titik utamanya adalah pengawetan angsa jangka panjang: dari 6 hingga 12 jam. Pilihlah perapan, tetapi bawang yang diuji masa. Bangkai boleh dipotong-potong kerana ini lebih praktikal. Dan untuk meja perayaan, bakar keseluruhan angsa.

Bahan-bahan:

• Angsa - 1 pc.
• Kentang - 800 g.
• Bawang besar - 2-3 keping.
• Rosemary - 1 tangkai.
• Paprika berwarna merah secukupnya.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bersihkan bangkai angsa dari bulu yang tinggal, basuh dan keringkan dengan tuala kertas. Potong angsa menjadi kepingan dengan berat kira-kira 1,200 g.
2. Kupas bawang dan potong satu bawang menjadi kepingan, dan potong kedua pada parutan halus. Bawang boleh diambil lebih banyak daripada jumlah yang ditentukan.
3. Taburkan setiap kepingan ayam dengan garam dan lebih baik lada segar.
4. Masukkan paprika merah ke gruel bawang secukup rasa dan campurkan semuanya. Sebarkan potongan angsa dengan bawang gruel, balut dengan ketat dalam kerajang dan letakkan di dalam peti sejuk untuk perap selama 6-24 jam (mengikut budi bicara anda).
5. Kupas dan basuh kentang dan potong besar. Taburkan kentang dengan garam rempah dan campurkan semuanya.
6. Letakkan potongan acar unggas dalam sarung panggang. Tuangkan bawang perap ke dalam lengan baju, masukkan kentang yang dibumbui, masukkan rosemary (satu tangkai). Kencangkan hujung lengan dengan klip atau ikat dengan benang yang kuat dan buat tusukan di bahagian atas lengan untuk mengeluarkan wap panas.
7. Panaskan oven hingga 180 darjah dan bakar angsa selama 1 jam 20 minit, dengan kadar satu jam untuk satu kg daging.

Anda mempunyai hidangan yang sangat lazat. Perap bawang melakukan muslihat. Selamat menjamu selera!

Angsa, dipanggang sepenuhnya di dalam ketuhar

Dalam resipi ini, anda dijemput untuk menyediakan hidangan cantik untuk meja perayaan. Memanggang angsa dengan bangkai keseluruhan memerlukan banyak masa, kerja dan kesabaran. Kemahiran masakan anda akan sangat dihargai oleh tetamu anda.

Bahan-bahan:

• Seluruh angsa - 1 pc. (berat - 2.5 kg).
• Garam - 1 sudu besar l.
• Paprika manis tanah - 1 sudu kecil
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Minyak sayuran - 1.5 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Sediakan semua makanan yang anda perlukan sebelum memulakan memasak. Basuh bangkai angsa dengan bersih dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Dalam bekas kecil yang berasingan, masukkan garam dan campuran lada tanah. Kupas bawang, potong bawang putih dan masukkan dengan garam dan lada.
3. Tambahkan jumlah minyak sayuran yang ditunjukkan ke campuran yang dihasilkan dan campurkan semuanya dengan baik.
4. Gosokkan campuran bawang putih ini dengan baik di bahagian luar dan dalam angsa.
5. Letakkan angsa yang sudah siap di lengan baju. Kencangkan hujung lengan di kedua-dua belah kanvas. Letakkan angsa di tempat yang sejuk selama beberapa jam, lebih baik semalaman, untuk perap.
6. Sekarang anda boleh membakar angsa. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan angsa di atas loyang tanpa mengeluarkannya dari lengan dan bakar di dalam oven selama 1.5-2 jam. Waktu memanggang juga ditentukan oleh berat dan usia burung.
7. Sejurus sebelum akhir penaik, 10-15 minit sebelumnya, potong lengan atas dan tuangkan lemak panas ke atas bangkai dengan baik. Ini diperlukan untuk mendapatkan kerak emas yang indah.

Makanan perayaan anda sudah siap. Pindahkan angsa ke piring besar dan potong dan hidangkan.

Nasihat: Setelah memanggang ayam, tuangkan lemak cair ke dalam bekas berasingan dan simpan di dalam peti sejuk. Anda kemudian boleh menggunakannya untuk menyediakan hidangan lain.

Stuffed angsa di lengan bajuku

Kehadiran angsa panggang di atas meja selalu dan merupakan simbol dan tanda kekayaan dan keramahan pemiliknya. Dalam resipi ini, anda dijemput untuk memasak angsa dengan soba dan cendawan yang enak.

Bahan-bahan:

• Seluruh angsa.
• Soba - 150 g.
• Bawang - 2 biji.
• Garam - 4 sudu kecil
• Champignon segar - 250 g.
• Oregano, halia kering secukup rasa.
• Lada hitam - 10 g.

Proses memasak:

1. Bakar bangkai burung dengan pembakar gas dan angkat bulu yang tersisa dengan pinset dengan berhati-hati. Usus angsa, potong hujung sayap, leher, lemak dan kelenjar sebum di pangkal ekor. Letakkan ayam di dalam peti sejuk selama satu hari untuk mematangkan daging. Tidak perlu membungkus plastik.
2. Letakkan garam dan lada hitam dalam mangkuk yang terpisah dan gabungkan. Garam diambil pada kadar 10 g per kg unggas.
3. Dengan campuran yang dihasilkan, gosokkan angsa dengan baik dari luar dan dari dalam dan letakkan di tempat yang sejuk selama satu atau dua hari, juga tanpa membungkusnya dengan kerajang.
4. Untuk pengisiannya, masak soba hingga separuh masak.
5. Kupas dan basuh bawang dan cendawan segar. Potong bawang dalam bentuk setengah cincin, champignon - dalam kepingan besar.
6. Tumis bawang di atas api sederhana hingga kekuningan.
7. Masukkan cendawan cincang ke bawang goreng, taburkan dengan garam dan lada.
8. Goreng cendawan hingga masak tanpa menutup penutup untuk menguap semua cecair.
9. Campurkan soba rebus dengan cendawan goreng dan bawang dan pastikan untuk merasainya.
10. Isi burung dengan pengisian yang dihasilkan, tidak terlalu padat.
11. Jahit dinding perut dengan benang yang kuat dan selamatkannya dengan tongkat kayu.
12. Letakkan angsa yang disumbat di lengan dan pasangkan hujung lengan dengan rapat dengan klip. Buat beberapa tusukan di lengan untuk mengeluarkan wap panas. Letakkan angsa di atas loyang. Panaskan oven hingga 180 darjah dan bakar burung selama 3 jam. Sekiranya lemak panas bocor ke loyang dan terbakar, tuangkan air bersih ke dalamnya.
13. Pada akhir proses memasak, dalam 15-20 minit, potong lengan baju dan tuangkan lemak cair ke atas unggas untuk mendapatkan kerak coklat keemasan.
14. Keluarkan angsa yang dimasak dari lengan baju, keluarkan benang dan tusuk gigi. Anda boleh menghidangkan hidangan di atas meja, menghiasnya dengan epal bakar.

Makan untuk kesihatan anda!