Khachapuri dengan daging cincang

Larutkan ragi dan gula dalam bekas dengan air suam, campurkan dan biarkan selama 10-15 minit agar tindak balas berlaku dan penutup busa kecil muncul di atas air. Seterusnya, kita taburkan tepung, tambah garam, tuangkan yogurt dan susu, beberapa sudu minyak sayuran. Kuli doh dan uli dengan tangan anda selama 5-7 minit sehingga menjadi lembut dan elastik. Kemudian kami menggulungnya menjadi bola, memasukkannya ke dalam mangkuk, menutupnya dengan pelekat dan biarkan pada suhu bilik untuk menggandakannya.

Pada masa ini, kami menyediakan pengisiannya: tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali panas dan sebarkan daging cincang. Goreng hingga separuh masak, kacau selalu. Seterusnya, masukkan bawang putih dan bawang yang disalurkan ke mesin cincang, tutup penutup dan masak selama 5-7 minit. Kami mencuci tomato, tuangkan air mendidih dan biarkan selama satu minit. Kemudian keluarkan dan bilas dengan air sejuk. Selepas itu, buangkan kulitnya. Cincang tomato ke dalam kiub kecil dan hantar ke kuali untuk daging cincang. Masukkan pes tomato, ketumbar, ketumbar cincang, lada dan garam di dalamnya. Goreng semuanya hingga lembut selama 8-10 minit. Kemudian letakkan pengisian di atas pinggan sehingga sejuk. Masukkan keju parut dan kacau.

Setelah doh tumbuh, sebarkan dengan teliti pada permukaan tepung dan bahagikannya kepada tiga bahagian. Kami menggulung setiap bahagian menjadi kek berbentuk bujur dengan ketebalan tidak lebih dari 1 cm.

Masukkan 1/3 pengisian di tengah kek dan sebarkan sehingga adunan bebas kekal dari tepi kek. Kami melipat tepi kek, sedikit melapisnya pada pengisian untuk membuat perahu.

Kami menyebarkan khachapuri di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar. Di tengah-tengah setiap khachapuri kita membuat kemurungan kecil dan mengetuk telur di sana. Kami memasukkan khachapuri ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, bakar selama 15-20 minit, sehingga adunan ditutup dengan kerak emas yang menyelerakan.

Kami mengeluarkan khachapuri yang sudah siap dari oven, meletakkannya di atas pinggan, taburkan dengan ketumbar cincang dan terus mencicipi. Selamat menjamu selera!